บุฟเฟ่ต์สลัดในร้าน sizzler ใช้ชีสอะไรคะ

บุฟเฟ่ต์สลัดในร้าน sizzler จะมีชีสอยู่ 2 อย่าง
อันแรกจะเป็นเกล็ดเล็กๆ แข็ง
ส่วนอันที่ 2 เป็นชิ้นใหญ่ขึ้นมาหน่อยแต่นุ่มกว่า
สงสัยว่าทั้งสองชนิดนี้มันคือชีสอะไรใครพอรู้บ้างคะ