ปลาหมึกที่ขายตามตลาดนี่เอามาแช่ฟิตได้ไหม

คือผมพึ่งขายส่ง หมูหมักเสียบไม้ที่ยังไม่ทอด ต้องส่งไปต่างจังหวัด แต่ไม่เคยส่งของแบบสดมาก่อน จึงอยากจะถามวิธีแพ็ค ว่าต้องแบบไหนคับ ถ้าหมูแช่ช่องฟรีสตู้เย็นธรรมดา ไม่ได้ใส่แบบสูญญากาศ นำใส่ลังโฟมแล้วใส

น้ำมันหมูที่ซื้อมาจากตลาดอยู่ได้กี่วัน โดยไม่แช่ตู้เย็น พอดีผมซื้อน้ำมันหมูมาจากตลาดคับ แล้วทีนี้พอปีใหม่ ผมก็ออกไปเที่ยว แล้วลืมน้ำมันหมูไว้ที่ห้องครัว วางไว้เฉย ๆ โดยไม่ใส่ตู้เย็น อยากทราบว่า

เวลาที่เราต้องการหมักหมูหมักเนื้อ ให้นุ่มลิ้น ละลายในปาก ก็ต้องอดทนและทนอด แช่ส่วนผสมในตู้เย็น ข้ามวันข้ามคืน ขอถามว่า สมัยที่ยังไม่มีตู้เย็น คนโบราณหมักเนื้ออย่างไรครับ

คือว่าเราเป็นคนต่างจังหวัด พอถึงเทศกาลก็จะมีญาติที่ กทม. ​ซื้อพวกปลาหมึกแห้ง พวกอาหารทะเลตากแห้งมาฝาก แต่เราที่ได้กินแล้วกับติดใจในรสชาติ ​อยากจะสั่งมากินอีกแต่ก็หาร้านซื้อไม่ได้ เคยซื้อตามตลาดนัด ตาม

สงสัยว่าหมักหมูต้องแช่ตู้เย็นไหม ถ้าเราต้องการกินในวันนั้นเลย อยากรู้ว่าเข้าตู้เย็นมันจะเร่งให้การหมักดีขึ้นหรือว่า สตาฟไว้เหมือนสำหรับคนอยากเก็บไว้หลายวันหรือเปล่า ผู้รู้ตอบทีคะ ขอบคุณค่ะ

เจ้าของกระทู้อยากจะแช่ให้พอดีกิน แต่บางทีเวลาไปซื้อของที่ห้างก็ชื้อมาเยอะเลยได้แช่แบบเต็มช่องฟรีซทุกที ช่องใส่ของสดผักสดกับผลไม้ไม่มีปัญหาเลือกซื้อมาแบบพอดีกินและทำกินบ่อยๆ ส่วนตู้เย็นในบ้านอีกตู้ใส่น