ทำไมน้ำผึ้งในรังผึ้งแตกต่างจากน้ำผึ้งในขวด?

ผมซื้อรังผึ้งมา 1 รัง และน้ำผึ้งเป็นขวดมาด้วย 1 ขวด ผมตักกินน้ำผึ้งในรังมันหอมดีจังแต่พอลองชิมในขวดกับไม่หอมแบบในรังผึ้ง 
หรือว่าน้ำผึ้งถ้าออกจากรังแล้วมันจะไม่หอมหรือป่าว?