หนังไก่ทอด หม้อทอดไร้น้ำมัน ทำยังไงให้กรอบ | เมนู 022

หนังไก่กรอบ หม้อทอดไร้น้ำมัน 

เตรียม 
หนังไก่ 1กก. 
เกลือ 

วิธีทำ 
1. ล้างหนังไก่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำ 
2. หั่นหนังไก่เป็นชิ้น ขนาด 2"x2" (หนังไก่เมื่อสุกจะหดตัว) 
3. แบ่งหนังไก่เป็น 2 ส่วน โรยเกลือ คลุกเคล้าให้ทั่ว พักไว้ 15นาที 
4. อุ่นหม้อทอด 170องศา เวลา 3นาที 
5. หนังไก่ทั้งหมดใส่หม้อทอด เกลี่ยให้ทั่วตะแกรง 
6. ไฟ 170องศา เวลา 10นาที 
7. เปิดดู เกลี่ยกลับด้าน 
8. ทำซ้ำ (6) และ (7) อีก 3 ครั้ง
9. เมื่อครบ 4 ครั้งแล้ว หนังไก่จะเหลือง สุก กรอบ
10. เร่งหนังไก่ให้กรอบมากขึ้น ไฟ 200องศา 2นาที (ใครชอบเกรียม เพิ่มเวลา แต่ระวังไหม้)
11. เปิดหม้อ เกลี่ยกลับด้าน รอให้เริ่มเย็นตัว
12. โรยเกลือเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติ และ ไล่ความชื้น ให้หนังไก่กรอบนาน (อย่าโรยเกลือมากจนเกินไป ระวังเค็มจะแก้ยาก)
13. พร้อมเสิร์ฟ กินเล่นเปล่าๆ, กินน้ำจิ้มหวาน / น้ำจิ้มแจ่ว, ใช้โรยบนส้มตำ หรือ กินกับก๋วยเตี๋ยวต่างๆ

คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ
Air Fryer Recipe :
Chicken Cracker Chicken skin x 1kg.
Salt x 1/2 tsp Steps

1. Wash the chicken skin thoroughly, drain the water.
2. Cut the skin into 2 "x2" pieces (the skin when cooked will shrink).
3. Divide the chicken skin into 2 parts, sprinkle salt, mix thoroughly, set aside 15 minutes.
4. Warm the fryer 170 degrees for 3 minutes.
5. All chicken skins in the fryer spread over the sieve
6. 170 degree fire lasts 10 minutes
7.Open to see, spread upside down
8. Repeat (6) and (7) 3 more times.
9. After 4 times, the chicken skin will turn brown and crispy.
10. Accelerate the chicken skin to be more crispy, 200 degrees for 2 minutes (who likes to scorch, add time but be careful of burning)
11. Spread the chicken skin upside down. Wait for it to start to cool
12. Sprinkle a little salt To add flavor and remove moisture for crispy chicken skins for a long time (Do not sprinkle too much salt Be careful, it is hard to be salty)
13. Ready to serve plain, with sweet sauce / Jaew dipping sauce, sprinkle on papaya salad or eat with various noodles. 

ติดตาม 
Facebook :: https://facebook.com/cookingbyae 
Youtube :: https://www.youtube.com/channel/UCJb8JEuMUlrfSy4iRNGI7kg
Instagram :: https://www.instagram.com/cooking.by.ae 
Email :: cookingbyae@gmail.com
แสดงความคิดเห็น
Preview
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่