ขายอาหารเจ ต้องเริ่มยังไง

เดือนตุลาจะเป็นช่วงเทศกาลกินเจ
เลยมีความคิดอยากขายอาหารเจ ซึ่งปกติแล้วผมเปิดร้านอาหารตามสั่งอยู่แต่คิดว่าอยากจะขายอาหารเจช่วงเทศกาลและจะถือโอกาศกินเจด้วย
เลยอยากจะทำอาหารเจขาย
อยากหาคำแนะนำจากท่านผู้รู้ด้วยครับ

1.การจะได้ธงสีเหลืองต้องทำอย่างไร
2.วัตถุดิบหาซื้อได้ที่ไหน พวกเป็ดเจ หมูเจ โปรตีนเกษตร
3.กลุ่มลูกค้าเยอะไหม
4.ขายเฉพาะช่วงเทศกาล10วัน