แชร์สูตร กะหล่ำปลีผัดกุ้งแห้ง จากครัว Captain Coriander ค่ะ

กระทู้สนทนา

สูตรอาหาร เมนูอาหาร เคล็ดลับก้นครัว ทำอาหาร

ใบไม้สะดุ้งน้ำมันหอมๆ

กุ้งแห้งกรุบๆ เค็มๆ

หอมซีอิ๊วขาวนิดๆ

อร่อย

นัว

สูตรนี้มาจากหนังสือ ‘Every Grain of Rice’ โดย Fuchsia Dunlop https://amzn.to/3gMOdB9

ปกติเราทำจานนี้ เราใช้ใบ Spring Greens ค่ะ ไม่รู้ว่าภาษาไทยเรียกอะไร

ใบ Spring Greens เป็นครอบครัวกะหล่ำปลี

ใบเขียวเข้ม คล้ายๆใบคะน้า แต่หนากว่า และเขียวกว่า

ก้านตรงกลางหน้ามาก เหนียวมาก ตัดทิ้งก่อนนำมาทำกับข้าว

ใบด้านนอกที่แก่จัดๆ ถ้าไม่ชอบก็ตัดทิ้งค่ะ

เป็นใบไม้ที่เราชอบมาก ใบเหม็นเขียว แต่พอมาผัดโดนน้ำมันแล้วอร่อย

ส่วนผสม

200 กรัม กะหล่ำปลี หั่นเป็นเส้นเล็กๆ
2 ชต. กุ้งแห้ง สับหยาบๆ
1 ชต. น้ำมัน
1 ชต. ซีอิ๊วขาว