ปกติการแบ่งเปอร์เซนต์ยอดขายอาหาร แทนการเก็บค่าเช่า จะอยู่ที่ประมาณเท่าไหร่ ใครพอทราบบ้าง?

ปกติเปิดร้านอาหารอยู่แล้ว ตอนนี้มีรีสอร์ตแห่งหนึ่งชวนไปเปิดร้านอาหารในรีสอร์ตของเค้า แต่จะไม่คิดค่าเช่าแต่จะใช้วิธีอัพราคาอาหารและแบ่งส่วนแบ่งเป็นเปอร์เซนต์จากยอดขายให้เค้าแทน ซึ่งหมายความว่า ถ้าเดือนไหนขายได้เยอะก็จะได้ส่วนแบ่งเยอะ ถ้าเดือนไหนขายได้น้อยก็จะได้น้อย ซึ่งส่วนตัวมองว่าดีกว่าค่าเช่าประจำรายเดือนซึ่งจะเป็น Fix Cost แต่จะมีเก็บค่าน้ำ ค่าไฟบ้าง พอทราบมั๊ยครับว่า โดยทั่วไปแล้วถ้าเป็นวิธีนี้เค้าจะแบ่งกันกี่เปอร์เซนต์ และต้องคำนึงถึงอะไรบ้าง ต้องคำนวณอะไรก่อน/หลัง อย่างไรบ้างครับ ขอบคุณครับ