อยากทราบว่าทำไมความร้อน ในการทำอาหาร ถึงฆ่าเชื้อโรค แบคทีเรียต่างๆได้

คือ ความสกปรก เชื้อโรค แบคทีเรียต่างๆ ถ้าปนเปื้อนในอาหาร แล้วอุ่นอาหารอุณหภูมิ 70 องศา ขึ้นไป มันฆ่าเชื้อโรคหมดจริงๆใช่ไหมครับ แล้วทำไมพวกนี้ ถึงกลัวความร้อนแล้วตายง่ายขนาดนั้น มันมีกระบวนการอะไรที่ทำให้พวกเชื้อต่างๆถึงตายได้หรอครับ พวกเชื้อต่างๆทำไมถึงแพ้ต่อความร้อน