ทำไมแช่ขวดน้ำนานๆแล้วมีน้ำแข็งข้างใน

ทำไมแช่น้ำเต็มขวดทิ้งไว้ในตู้เย็นชั้นธรรมดาประมาณ 4-6 วัน แล้วมีส่วนหนึ่งในช่วงกลางๆขวดกลายเป็นแท่งน้ำแข็ง
แล้วน้ำแข็งที่ขั้วโลกเหนือ-ใต้มีหลักการแช่แข็งแบบนี้รึเปล่า