ระหว่างเบกกิ้งโซดา และ สับปะรด อันไหนทำให้เนื้อนุ่มกว่ากันครับ

ตอนนี้กำลังเริ่มกินอกไก่เพราะอยากเพิ่มกล้ามเนื้อ อยากกินแบบนุ่มๆเลยซื้อสับปะรดมาหมัก แต่ไปอ่านเจอในเว็บบอกว่า สับปะรดมันไปย่อยโปรตีนเลยทำให้นุ่ม จึงสงสัยว่า ปริมาณของโปรตีนที่จะได้รับหลังจากที่กินไก่ท

เห็นเขาเอาสับปะรดไปหมักเนื้อสัตว์เพื่อให้เนื้อเปื่อย แล้วถ้าเราทานเข้าไปทำไมเนื้อเราไม่เปื่อยครับ หรือ มันจะเปื่อย

ไม่ทราบว่าการใช้สัปปะรดหมักเนื้อหมูหรือเนื้อวัวเพื่อทำสเต๊กถ้าหมักแล้วแช่ฟรีซไว้ได้หรือไม่ และปริมาณการหมักควรใช้เท่าไหร่ค่ะ

เคยเห็นว่าใช้น้ำสับปะรดหมัก หมูจะนุ่มลง คำถามคือ สามารถใช้น้ำสับปะรด pasturized/sterilized ที่ขายตามห้างเช่นของ Tipco หรือ Malee หมักได้ไหมครับ หรือว่าต้องเป็นน้ำที่ได้จากการคั้นสับปะรดสด อยากลองมาใช