ธุรกิจท่องเที่ยวเลิกจ้างพนง. ไม่จ่ายเงินชดเชยตามกฏหมาย

สวัสดีค่ะ เราเป็นเจ้าของธุรกิจท่องเที่ยว 
ตอนนี้แย่มากๆๆมา2เดือนแล้ว มีพนง.ประจำที่เป็นไกด์ไม่มีงานให้ทำ เพราะไม่มีนักท่องเที่ยว เราก็จ่ายไม่ไหว  และประกันสังคมก้ยังไม่มีนโยบายชดเชยใดๆให้ธุรกิจท่องเที่ยว

ในวงธุรกิจท่องเที่ยวตอนนี้ ทุกคนน้อยเนื้อต่ำใจกับมาตรการของรัฐบาล เพราะมีมาตรการให้เงินชดเชย 5,000บาทกับผู้ทำอาชีพอิสระ และไม่อยู่ในระบบประกันสังคม   แต่กลับไม่เยียวยาพวกเราที่จ่ายประกันสังคมทุกเดือนและได้รับผลกระทบโดยตรงอย่างธุรกิจท่องเที่ยวและโรงแรม

ตอนนี้เพื่อความอยู่รอด เราจึงต้องทำเรื่องเลิกจ้างพนักงานเพื่อให้เขาเป็นบุคคลว่างงาน เพื่อสามารถรับเงินชดเชยจากประกันสังคมได้ในอัตรา 50% 
(ถ้าทำเรื่องลาออก จะได้30%  แต่ทำเลิกจ้างจะได้50%  เราจึงจะทำเลิกจ้างให้) 

คำถามคือเราตกลงกับลูกจ้าง โดยตอนนี้ลูกจ้างยินยอมให้เลิกจ้างเพื่อเขาจะได้ไปรับเงินชดเชยจากประกันสังคม(ซึ่งจะได้เยอะกว่าที่ได้จากเรา) และจะกลับมาทำงานใหม่เมื่อสถานการดีขึ้น
แต่ตามกฏหมายเลิกจ้าง นายจ้างต้องจ่ายเงินชดเชยตามกฏหมายให้ด้วยซึ่งลูกจ้างก็ยินดีที่จะไม่รับเงินชดเชยส่วนนี้ 

เราตั้งใจว่าจะทำหนังสือเลิกจ้าง และทำหนังสือยินยอมไม่รับเงินชดเชยเพื่อป้องกันตัวเองเผื่อมีคนหัวหมอเอามาฟ้องร้อง

หากทำแบบนี้จะถูกต้องไหมคะ  หรือจะถูกเป็นโมฆะรึป่าวคะ