ทำไมทำปาท่องโก๋แล้วมีกลิ่น?

สวัสดีครับพอดีว่าผมและพ่อเป็นพ่อค้าขายน้ำเต้าหู้ปาท่องโก๋ แต่ที่อยากจะทราบจากเพื่อนๆที่เป็นพ่อค้าด้วยกันคือ ปาท่องโก๋ที่ผมทำนั้นพอทอดแล้วก็อร่อยปกติ แต่ถ้าทิ้งไว้เกินครึ่ง ชม. เนื้อจะแข็งและเหนียวมาก

ทำปาท่องโก๋แล้วมันมีกลิ่นเหม็นแล้วทอดออกมาไม่ฟูแล้วไหม้ด้วยเกิดจากอะไรคะทุกคน หรือทำแป้งเหลวไป ใช้ไฟแรงพักแป้งไว้นานเกินไปหรือป่าวขอคำแนะนำด้วยน่ะคะ

https://www.youtube.com/watch?v=YiVydGPLlDE&t=212s https://www.youtube.com/watch?v=YiVydGPLlDE

อยากรู้วิธีทำข้าวหน้าเป็ดอร่อย ๆ หนังกรอบ ใช้เตาแบบไหน ไฟประมาณเท่าไหร่ ถ้ามีสูตรสำหรับทำขายจะดีมากค่ะ