อยากทราบวิธีรักษาคุณภาพน้ำก๋วยเตี๋ยวเรือไม่ให้รสเปลี่ยนเมื่อตุ๋นนานๆ

สวัสดีค่ะ ดิฉันได้เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเรือมาสักพักหนึ่งแล้ว ช่วงเช้ารสชาติน้ำอร่อยกลมกล่อม พอตกบ่ายน้ำเค็มมากขึ้นเรื่อยๆ ความกลมกล่อม กลิ่นหอมก็หายไป ดิฉันแก้ปัญหาโดยใส่น้ำเพิ่ม วิธีน้ำพอช่วยได้ แต่ไม่หอม ไม่หวาน ไม่กลมกล่อมเหมือนช่วงเช้า อยากทราบวิธีรักษาคุณภาพของน้ำก๋วยเตี๋ยวเรือแบบก๋วยเตี๋ยวเรือสาวรีย์ในห้างค่ะ ว่าเขาทำอย่างไร รสชาติถึงคงเดิมตั้งแต่เปิดร้านจนห้างปิด  ขอขอบคุณทุกท่านค่ะ