สงสัยสภาพขั้วของฟลาโวนอยด์และฟีนอลิกครับ

อยากทราบว่าทำไมสารสกัดจากถั่วเหลือง เช่น ไอโซฟลาโวน ฟลาโวนอย แต่ละสายพันธุ์ทำไมถึงต่างกันคับ (อ้างอิง?)

ช่วยหางานวิจัยเกี่ยวกับการหาสารฟีนอลิกหน่อยคะ

การทดสอบพฤษเคมีเบื้องต้น การตรวจสอบหาฟลาโวนอนด์,ฟินอลิก,เทอร์พินอย์ อยากทราบว่าสารที่ใส่ในการทดสอบใส่ไปเพื่ออะไรค่ะ 1.การตรวจสอบฟลาโวนอยด์(Flavonoids) ​​​ชั่ง สารสกัด 0.2 กรัม ละลายด้วย 

1.การวิเคราะห์ปริมาณวิตามินซีทำไมต้องใช้กรดออกซาลิกในการสกัดด้วยคะ 2.การวิเคราะห์ปริมาณฟลาโวนอยด์ทำไมต้องใช้ 80% methanol-dimethyl sulfoxide (1:1) (v/v)ในการสกัดด้วยคะ 3.การวิเคราะห์ปริมาณกรดฟีนอลิคทำ

เราต้องใช้เครื่อง uv spectrophotometer ในการหาปริมาณสารฟลาโวนอยด์ค่ะ เลยอยากทราบเเหล่งขายสารฟลาโวนอยด์บริสุทธิ์ เพราะเราหาเท่าไหร่ก็หาไม่เจอค่ะ

ท่ามกลางผลไม้ราคาแพงหรือผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่ขึ้นชื่อเรื่องสุขภาพ รู้หรือไม่ว่าผลไม้พื้นบ้านอย่าง "ฝรั่ง" กลับมีปริมาณวิตามินซีสูงกว่าส้มถึง 3-5 เท่า! และยังอัดแน่นไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระท

โมเลกุลน้ำเป็นแบบ "ขั้วไฟฟ้า" (polar) เนื่องจากอะตอมออกซิเจนดึงอิเล็กตรอนจากไฮโดรเจน ทำให้มีด้านบวกและลบ สามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนดึงดูดกันเองได้แน่นหนา ในทางตรงข้าม น้ำมันส่วนใหญ่เป็นไฮโดคา