ทำไม เมื่อมือถูกความเย็นจัดถึงร้อน???

เคยเจอแต่นักร้องจะดื่มน้ำเปล่าอุณหภูมิห้อง ซึ่งก็ไม่ใช่ทางเลือกที่เลือกตามความพอใจ แต่เพราะต้องการรักษาเสียง กรณีทั่วไป อย่างเช่นน้ำชา กาแฟ ถ้าไม่ทำให้ร้อนไปเลยก็จะใส่น้ำแข็งไปเลย มันเป็นเหตุผลจากอะไร

กลไกลของน้ำอิเล็กโทรไลต์ในการทำลายเชื้อ มันไปทำลายส่วนไหนของเซลล์ครับ ผนังเซลล์ หรือไปทำลายอะไรครับ ถ้ามีเปเปอร์ขอเปเปอร์ก็ได้ ขอบคุณครับ