วันนี้ทำลาซานญาไปทานที่ทำงาน เพื่อน ๆ พี่ ๆ ขอสูตรกันหลายคน คิดว่าน่าจะเป็นประโยชน์ จึงขอเอามาแบ่งปันชาวพันทิปด้วยค่ะ
คราวนี้ใช้หม้ออบลมร้อนนะคะ หน้าตาก็จะประมาณนี้
ส่วนผสม
1. เนื้อบด 200 กรัม
2. ผักโขม 1-2 ถ้วยตวง
3. แผ่นแป้งลาซานญา (สูตรนี้เลือกใช้แบบสำเร็จที่เข้าอบได้เลยไม่ต้องต้มนะคะ ถ้าเป็นแบบต้องต้มก่อนก็ดูเวลาต้มข้างกล่องเลยค่ะ)
4. มะเขือเทศบด (Tomato Paste ขายเป็นกระป๋องหรือขวดแก้ว หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเกตทั่วไปค่ะ) 1/2 - 3/4 กระป๋อง
5. มะเขือเทศสับ (ใครไม่ชอบข้ามไปค่ะ)
6. หัวหอมใหญ่สับ 1-2 ช้อนโต๊ะ
7. เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้ากลัวมันเกิน จะใส่น้อยกว่านี้ก็ได้ค่ะ)
8. Oregano อบแห้ง และ Parsley สดสับละเอียด (บางสูตรใช้ Bay Leaf แต่เราไม่ค่อยได้ใช้ ซื้อมาคงใช้ไม่คุ้ม เลยไม่ใส่ขอเปลี่ยนเป็น 2 อย่างนี้แทนค่ะ)
9. เครื่องปรุงรส (พริกไทย แม็กกี้ เกลือ น้ำตาล)
10. ชีส (ตามสูตรใช้ Ricotta, Mozzarella และ Parmesan แต่เราใช้ Mozzarella กับ Cheddar สีส้ม ตามความชอบของเราค่ะ)
วิธีทำ
1. อุ่นหม้ออบลมร้อนรอไว้ (ใครจะไม่อุ่นไว้ก็ได้ แต่เพิ่มเวลาอบไปสัก 5-10 นาทีค่ะ )
2. ผัดซอส โดยละลายเนยในกระทะ ผัดกับหอมใหญ่และเนื้อบดจนหอม
3. ใส่มะเขือเทศสับและผักโขมลงผัดพอสลด ตามด้วยมะเขือเทศบด (ขั้นตอนนี้หากใครไม่ชินกับรสแบบฝรั่ง จะผสมซอสมะเขือเทศทั่วไปลงไปบ้างก็ได้ค่ะ แต่ระวังผสมเยอะเกินจนกลบรสวัตถุดิบอื่นนะคะ)
4. ปรุงรสด้วยพริกไทย แม็กกี้ เกลือ น้ำตาล โรย Oregano อบแห้ง และ Parsley สดสับละเอียด คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จในส่วนซอสค่ะ
5. จัดเรียงใส่ภาชนะ โดยใส่ตัวซอสลงไปก่อน เกลี่ย ๆ ให้เรียบเสมอกัน ตามด้วยแผ่นแป้งลาซานญา (ถ้ายาวไปตัดให้พอดีภาชนะได้ค่ะ) ราดซอสทับอีกชั้น โรยชีสทั่ว ๆ จนมองไม่เห็นผิวล่าง ตามด้วยวางแผ่นแป้ง ราดซอส โรยชีส ซ้ำไปเรื่อย ๆ จนเต็มภาชนะค่ะ (ต้องจบด้วยชั้นโรยชีส)
ของเราได้แป้ง 4 ชั้นนะคะ (อย่าใส่จนล้น เพราะเวลาอบจะหกออกมานอกภาชนะและจะติดฟอยล์ค่ะ)
6. คลุมฟอยล์เงิน ๆ ด้านบนภาชนะ กันไม่ให้หน้าไหม้ก่อนที่แป้งจะนิ่ม แล้วเข้าอบได้เลยค่ะ ไฟประมาณ 170-180 องศา เวลาประมาณ 20-30 นาที (5-10 นาทีสุดท้าย ให้เปิดฟอยล์ เพื่อให้ชีสด้านบนโดนความร้อนจนเป็นสีเหลืองสวยนะคะ)
แถ่นแท๊นนนนนนน พร้อมทานแล้วค่าาาาาาาา
ป.ล. ใครจะใช้เตาอบก็ได้เช่นกันค่ะ บางสูตรก็บอกอบได้ยาว ๆ เลย บางสูตรก็บอกช่วงแรกให้ใช้ไฟล่างก่อน ช่วงหลังค่อยเปิดทั้งไฟบนและไฟล่าง ลองทำกันดูนะคะ
-*.. หม้ออบลมร้อนก็ทำ ลาซานญา ชีสล้น ได้นะ (แจกสูตร ลาซานญาเนื้อบด ผักโขม ค่ะ) ..*-
คราวนี้ใช้หม้ออบลมร้อนนะคะ หน้าตาก็จะประมาณนี้
ส่วนผสม
1. เนื้อบด 200 กรัม
2. ผักโขม 1-2 ถ้วยตวง
3. แผ่นแป้งลาซานญา (สูตรนี้เลือกใช้แบบสำเร็จที่เข้าอบได้เลยไม่ต้องต้มนะคะ ถ้าเป็นแบบต้องต้มก่อนก็ดูเวลาต้มข้างกล่องเลยค่ะ)
4. มะเขือเทศบด (Tomato Paste ขายเป็นกระป๋องหรือขวดแก้ว หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเกตทั่วไปค่ะ) 1/2 - 3/4 กระป๋อง
5. มะเขือเทศสับ (ใครไม่ชอบข้ามไปค่ะ)
6. หัวหอมใหญ่สับ 1-2 ช้อนโต๊ะ
7. เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้ากลัวมันเกิน จะใส่น้อยกว่านี้ก็ได้ค่ะ)
8. Oregano อบแห้ง และ Parsley สดสับละเอียด (บางสูตรใช้ Bay Leaf แต่เราไม่ค่อยได้ใช้ ซื้อมาคงใช้ไม่คุ้ม เลยไม่ใส่ขอเปลี่ยนเป็น 2 อย่างนี้แทนค่ะ)
9. เครื่องปรุงรส (พริกไทย แม็กกี้ เกลือ น้ำตาล)
10. ชีส (ตามสูตรใช้ Ricotta, Mozzarella และ Parmesan แต่เราใช้ Mozzarella กับ Cheddar สีส้ม ตามความชอบของเราค่ะ)
วิธีทำ
1. อุ่นหม้ออบลมร้อนรอไว้ (ใครจะไม่อุ่นไว้ก็ได้ แต่เพิ่มเวลาอบไปสัก 5-10 นาทีค่ะ )
2. ผัดซอส โดยละลายเนยในกระทะ ผัดกับหอมใหญ่และเนื้อบดจนหอม
3. ใส่มะเขือเทศสับและผักโขมลงผัดพอสลด ตามด้วยมะเขือเทศบด (ขั้นตอนนี้หากใครไม่ชินกับรสแบบฝรั่ง จะผสมซอสมะเขือเทศทั่วไปลงไปบ้างก็ได้ค่ะ แต่ระวังผสมเยอะเกินจนกลบรสวัตถุดิบอื่นนะคะ)
4. ปรุงรสด้วยพริกไทย แม็กกี้ เกลือ น้ำตาล โรย Oregano อบแห้ง และ Parsley สดสับละเอียด คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จในส่วนซอสค่ะ
5. จัดเรียงใส่ภาชนะ โดยใส่ตัวซอสลงไปก่อน เกลี่ย ๆ ให้เรียบเสมอกัน ตามด้วยแผ่นแป้งลาซานญา (ถ้ายาวไปตัดให้พอดีภาชนะได้ค่ะ) ราดซอสทับอีกชั้น โรยชีสทั่ว ๆ จนมองไม่เห็นผิวล่าง ตามด้วยวางแผ่นแป้ง ราดซอส โรยชีส ซ้ำไปเรื่อย ๆ จนเต็มภาชนะค่ะ (ต้องจบด้วยชั้นโรยชีส)
ของเราได้แป้ง 4 ชั้นนะคะ (อย่าใส่จนล้น เพราะเวลาอบจะหกออกมานอกภาชนะและจะติดฟอยล์ค่ะ)
6. คลุมฟอยล์เงิน ๆ ด้านบนภาชนะ กันไม่ให้หน้าไหม้ก่อนที่แป้งจะนิ่ม แล้วเข้าอบได้เลยค่ะ ไฟประมาณ 170-180 องศา เวลาประมาณ 20-30 นาที (5-10 นาทีสุดท้าย ให้เปิดฟอยล์ เพื่อให้ชีสด้านบนโดนความร้อนจนเป็นสีเหลืองสวยนะคะ)
แถ่นแท๊นนนนนนน พร้อมทานแล้วค่าาาาาาาา
ป.ล. ใครจะใช้เตาอบก็ได้เช่นกันค่ะ บางสูตรก็บอกอบได้ยาว ๆ เลย บางสูตรก็บอกช่วงแรกให้ใช้ไฟล่างก่อน ช่วงหลังค่อยเปิดทั้งไฟบนและไฟล่าง ลองทำกันดูนะคะ