รีวิว ร้าน Phed Mark เผ็ดมาร์ค

Founder มี 4 คน ได้แก่ แทนไร้เทียมทาน (itan) Food Blogger ชื่อดัง 
เชฟกิ๊ก เชฟกระทะเหล็กอาหารจีน เจ้าของร้านเลิศทิพย์
เทพ ผู้ชายลัลล้า นักกิน ศิลปิน และนักแสดง และ 
Mark Wiens youtuber ชื่อดัง เป็นนักรีวิวอาหารที่ จขกท ปลื้มมากๆ เลยค่ะ เค้าทานอะไรก็น่าไปทานตามน่าอร่อยไปสะหมดทุกอย่าง

และจขกท. รักตรงที่เจ้าของร้าน research เรื่องวัตถุดิบมาอย่างดี
ใช้เนื้อหมูปลอดสารเร่งจากฟาร์มไทย เพราะเค้าลองมาแล้วว่า สัดส่วนไขมัน ความเด้งของเนื้อดีกว่าคุโรบุตะ
ใช้เนื้อวัวฮิมาวาริ จัสมินวากิว หรือแองกัสจากบุรีรัมย์  สลับๆ กันไป
เครื่องสมุนไพรใช้ใบกะเพราขาว ใบกะเพราแดง มีพริกห้าชนิด และใส่พริกไทยขาว พริกไทยดำ
ใช้ไข่เป็ดจากฟาร์มนี้ เบอร์นี้ ทอดแบบไหนถึงโดนใจลูกค้า

ราคา
กะเพราะหมู + ไข่ดาว ราคา 105 บาท
กะเพราเนื้อ + ไข่ดาว ราคา 155 บาท

Open: วันจันทร์-เสาร์ เวลา 11.00-17.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)
แต่ให้ไลน์มาเช็คก่อนเพราะบางวันบ่ายสองก็หมดแล้วจ้า
Line id : phedmark

ร้านอยู่ตรงขนส่งเอกมัย ใกล้ๆ สามแยก เอกมัย/สุขุมวิท
เดินทาง โดยสถานีรถไฟฟ้าเอกมัย แล้วเดินต่อมาประมาณ 3 นาที
หรือมีที่จอดรถหลังร้าน อยู่ประมาณ 1 ชั่วโมง เสียเงิน 15 บาท 

จขกท. ไปทานกับเพื่อนอีก 2 คนค่ะ 

หมายเหตุ เราว่าผัดกะเพราไม่มีถูกไม่มีผิดนะ แล้วแต่คนชอบเลย
บางคนชอบแบบมีน้ำผัดเค็มๆ ไว้คลุกกับข้าวสวย บางคนชอบคั่วแห้ง
บางคนชอบแบบ มีผัดมีข้าวโพดอ่อน มีถั่วฝักยาวด้วย บ้างบอกว่า original ต้องไม่มีผักอื่นใดมาเติม
เพื่อนๆ ชอบแบบไหน แชร์กันได้ค่ะ หรือว่าใครมีสูตรเด็ดช่วยบอก จขกท ทีนะคะ จะลองหัดทำ 

ไปชมอาหารกันค่ะ

กะเพราหมู เผ็ดมาก (Standard)  + ไข่ดาว -- 105 บาท
พื้นเพของคนชิม เป็นคนทานเผ็ดเก่ง ชอบเค็มชอบหวาน
ความเห็นจึงบอกว่า อร่อยมาก ชอบมาก เผ็ดสะใจ ถึงเครื่องสมุนไพร พริกน้ำปลาเด็ดมาก ทานไม่เหลือ เกลี้ยงจาน


กะเพราเนื้อ เผ็ดน้อย  --155 บาท
พื้นเพคนชิม ไม่ได้ทานเผ็ดเก่งมาก และไม่ชอบกระเทียมเจียว
 มีความเห็นว่า รสชาติดี เข้มข้น แต่ใส่กะเทียมเยอะไป ตักไปทุกคำมีกะเทียมและเปลือก 
และบางคำมีรสขม ซึ่งอาจจะมาจากกระเทียมไหม้ทำให้เสียรสนิดหน่อย ไข่ดาวทอดดีมาก 


 
กะเพราเนื้อ ไม่ใส่พริก -155 บาท
พื้นเพคนชิม เป็นคนทานเผ็ดไม่เก่ง และชอบกะเพราแบบคั่วๆ แห้งๆ
จึงมีความเห็นว่า โดนใจมาก สั่งแบบไม่ใส่พริก 
(ซึ่งความจริงไม่ใช่สูตรของ ที่ร้านแต่อ้อนวอนพ่อครัวจนยอมทำให้) 
ไข่เป็ดดาว ทอดมาได้ดีมาก เยิ้มอลังการ  
ไม่แน่ใจว่าใส่พริกเผาด้วยรึป่าว แอบได้รสหวานๆ 
และคิดว่า อยากให้ใช้ข้าวหอมมะลิใหม่ หุงให้เมล็ดร่วนๆ กว่านี้ จานที่ได้กินนี้ข้าวนิ่มและจัดตัวเป็นก้อนเกินไปทำให้ยังไม่ฟินเท่าที่ควรค่ะ


คำแนะนำ ให้ทานที่ร้าน หรือว่าสั่งพวก Food Delivery ให้รับมาแล้วทานเลย นะคะ
จขกท ซื้อกลับบ้าน แล้วนำมาอุ่นทานวันรุ่งขึ้น ไม่อร่อยเท่าเดิมแล้ว เซ็งแล้ว
แต่ทานที่ร้านก็มีข้อจำกัดคือ ร้านไม่ได้ออกแบบมาสำหรับเป็น Sit down and eat จึงมีที่นั่งน้อย และภายในร้านกลิ่นฉุนจากการผัดอบอวลมากค่ะ