ใช้น้ำมันพืชยี่ห้ออะไรผัดกับข้าวกันคะแต่ล่ะบ้าน

อยากขอความรู้หน่อยครับว่าน้ำมันพืชแต่ล่ะชนิด เช่นน้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันปาล์ม ฯลฯ มีความแตกต่างกันยังไง และการใช้งานกับอาหารแตกต่างยังไง ข้อดีข้อเสียของน้ำมันแต่ล่ะชนิดด้วยครับ เดินห้างวั

ไอเดียนี้มาจาก "แกงเผ็ดเป็ดย่าง" ค่ะ ที่ใส่พวกองุ่นหรือลิ้นจี่ วัตถุดิบต้องเตรียม 1. น้ำพริกแกงเผ็ด 2. นมถั่วเหลืองรสหวาน (ใช้แทนกะทิ) 3. น้ำปลา 4. ใบโหระพา 5. ลำไยคว้านเมล็ดออก 6. ไก่ปิ้ง