เกล็ดน้ำแข็งที่ขึ้นบนไอศกรีมเกิดจากอะไรครับ?

พอดีวันนี้ผมซื้อไอศกรีมมาทาน แล้วจู่ๆก็ไปสังเกตว่ามีเกล็ดน้ำแข็งขึ้นอยู่ตามไอศกรีม เลยสงสัยครับว่าพวกเกล็ดน้ำแข็งที่ขึ้นอยู่บนไอศกรีมเกิดจากอะไรครับ