Water activity กับ soild gain คืออะไรหรอคะ

ตามหัวข้อกระทู้เลยค่ะ อยากทราบว่า water activity และ soild gain. คืออะไรไรหรอคะพอดีว่าต้องทำความเข้าใจกับมันแต่หาข้อมูลแล้วยังไม่เข้าใจเลยค่ะแล้วข้อมูลก็น้อยด้วย ช่วยทีนะคะ 😥😥