เมื่อก่อนคิดเสมอว่า อาหารแช่แข็งไม่ดี ไม่มีประโยชน์  สารกันบูด กันหืน เพียบ
             แต่จากการดำเนินชีวิตผ่านๆมา ทำให้เห็นวิวัฒนาการการถนอมอาหารจากการทำอาหารให้แข็งโดยทันทีหลังการผลิตโดยโรงงานที่มี
มาตราฐาน (ดูจากรายการกบนอกกะลา หลายๆตอน) อุณหภูมิการรักษาอาหารที่ -20 องศา c  การคืนสภาพอาหารจากไมโครเวฟ หรือการปล่อยให้คายอุณหภูมิ การผลิตตู้เย็นที่มีระบบเขย่าอาหาร และอื่นๆอีกมากมาย
ทำให้เดี๋ยวนี้เปลี่ยนความคิด ของทำใหม่หรือของแช่แข็ง ก็คือตัวเดียวกัน  เดี๋ยวนี้ผมทำอาหารเสร็จ ผมจะทำเผื่อแล้วแช่แข็งไว้กินมื้ออื่นต่อไป
             อยากจะบอกว่า อาหารที่คุณท่านกินกัน ส่วนใหญ่ก็ผ่านกระบวนการแช่แข็งแล้วมาคืนสภาพ ยกตัวอย่างคนที่ชอบกินหมูกะทะ ปิ้งย่าง ชาบู
หรือร้านอาหารทั่วไป วัตถุดิบก็มาจากอาหารแช่แข็งเป็นส่วนใหญ่  แม้แต่โรงแรมดังๆมากมาย  หน้าบ้านผมมีร้านนำเข้าอาหารจากเมืองนอก
อย่างเช่นปลาเซลมอน เนื้อต่างๆ  ผมก็เห็นเขาสั่งลูกน้องเอาของแช่แข็งมาคืนสภาพจากแช่แข็งเป็นอาหารปกติ แล้วส่งไปตามโรงแรมต่างๆ ร้านอาหารต่างๆ  ภัตตาคาร  ผมเห็นเขาทำอาหารตุ๋น แล้วก็ใส่แยกเป็นถุงๆ เอาเข้าตู้เย็น พอลูกค้าสั่งก็เอาออกมาทำให้ร้อนแล้วเสริฟ
            ตอนนี้ผมก็เลยกินอาหารแช่แข็งได้อย่างสนิทใจ และมองว่าสะอาด กว่าร้านริมถนนหลายๆร้าน
แต่ผมก็ยังชอบที่จะไปกินอาหารสดจริง อย่างซีฟู๊ดริมทะเล ที่ปลากำลังว่าย ปูเป็นๆ กุ้งเป็นๆ  เลือกและคัด เองกับมือ
           แล้วถ้าพวกเราสั่งอาหารทำสำเร็จ อย่าหวังว่าจะไม่เจอสารเคมีต่างๆ ที่พ่อครัว แม่ครัวใส่ลงไป เห็นแล้วหนาว ไม่เห็นดีกว่า
ก็ขอแชร์ประสบการณ์และมุมมองความคิดกันครับ

โซเดียมสูงครับ ตัวอาหารกล่องใส่สารต่างๆลงเพื่อให้คงสภาพหรือรสได้ ส่วนใหญ่มีโซเดียมครับ

นอกจากจะปรุงรสแล้วยังต้องมีพวกนี้อีก