หม้อหุงข้าวแบบนี้ ทำไมใช้น้ำน้อยมาก

เป็นหม้อหุงข้าวพกพาครับ ใช้มาระยะหนึ่ง หุงดีมาก เหมือนการนึ่งซึ้ง
การใช้ เทน้ำที่ตัวหม้อ แค่ตุ่ม
แล้วซาวข้าวใส่น้ำน้ำวางในหม้อ
หลังการหุงยังมีน้ำเหลือก้นหม้ออยู่บ้าง
.
.
คำถามคือ ความร้อนขนาดนั้นน้ำในหม้อน่าจะระเหยออก จะแห้ง