—- ถ้าร้านกาแฟคุณที่เปิดมา 5 ปี เจอ Amazon มาเปิดใกล้ ๆ จะนับมืออย่างไร

ของผมร้านเล็ก ๆ ขายแก้วละ 40-60 บาท ที่ผ่านมา ถ้าเป็นร้าน no name  มาเปิด ยังพอสู้กันได้. หรือ starbuck มาเปิด ก้อคนละกลุ่มคนละราคาอยู่ละ ไม่กระทบ แต่พอ amazon มา ซึ่งราคาพอ ๆ กัน เลยกระทบค่อนข้างมาก พอมีคำแนะไหมคับ

คิดไว้หลายอย่าง เช่น
- ต้องชูเมนูที่ Amazon ไม่มี มีแค่ร้านเรา เช่น ชาเนปาล
- โปรโมชั่น เอาถ้วยเปล่า amazon มา เป็นส่วนลดเรา อย่างน้อยแก้วแรกคนไปซื้อ amazon ก็จริง แต่แก้วสอง ยังพอมีโอากาสหันมาทางเราบ้าง. ดีกว่าไม่ทำไรเลย ไม่งั้นแก้วสองก็ไหลไป amazon อีก


Amazon มีจุดอ่อนอะไร มันต้องมีแหละ ทุกธุรกิจ แต่ยังคิดไม่ออก

ขอบคุณครับ
สุดยอดความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 7
ความเข้าใจเรื่องกาแฟทั้งกระบวนการ ตั้งแต่
การเลือกชนิดของเมล็ด ระดับการคั่ว ความ
ละเอียดในการบด ปริมาณผงกาแฟ น้ำหนักใน
การกดแทปเปอร์ การตั้งเวลาไหลผ่านของน้ำ
ตลอดจนสีและฟองของเอสเปรสโซช็อต
ลูกจ้างร้านแฟรนไชส์จะทำได้ดีกว่าเจ้าของร้าน
ที่ชงเองเหรอครับ??
เดี๋ยวนี้ผู้บริโภคเค้ารู้จักเปรียบเทียบครับ ที่
อยากแนะนำก็คือ ร้านทั่วไปใช้แบบคั่วเข้มสุด
ในการชงทั้งร้อนเย็น เพราะส่วนใหญ่ชอบสั่ง
แบบเย็น น้อยมากที่จะเห็นแยกเมล็ดคั่วกลาง
ออกมาชงร้อน
ส่วนที่ร้านแฟรนไชส์มีคนเข้าเยอะ เพราะได้
เปรียบเรื่องการตลาดที่ให้ส่วนลดแก่ลูกค้าจาก
ช่องทางต่างๆ แถมยังมีตัวช่วยในการออเดอร์
และกระจายสินค้าอาหารสำเร็จรูปและขนมอัน
หลากหลายมายังร้านด้วย
แต่40-60บาท ยังไงก็ขายถูกกว่าเค้าครับ ซึ่งก็
ต้องตัดสินกันที่ปริมาณ รสชาติ และความใส่ใจ
ต่อความต้องการแบบเฉพาะเจาะจงไม่เหมือน
ใครของลูกค้าประจำบางรายด้วย

ปล.ถ้าทุกวันนี้ใช้แก้วพลาสติกแข็งแบบที่ร้าน
แฟรนไชส์ทั่วไปใช้อยู่ คุณก็ควรให้ส่วนลด
3บาทแก่คนที่นำแก้วมาเองครับ ถ้าลด5บาท
ถือว่ายอมลดกำไรเลย แต่ถ้าใช้แบบพลาสติก
บางเหนียวอยู่ ไม่ต้องลดราคาเลยจะดีกว่าครับ
เพราะจะลดแค่บาทสองบาทก็ดูจะน่าเกลียด

ส่วนคูปอง10แถม1 ถ้ามีอยู่แล้วก็ทำต่อ ถ้าไม่มี
ก็ควรเริ่มนะครับ
ความคิดเห็นที่ 2
ผมไม่ค่อยชอบเข้าอเมซอนนะ
เพราะรสชาติเขาไม่คงที่เลย
แม้จะกินที่สาขาเดียวกัน
พอเปลี่ยนคนชง
รสชาติก็เปลี่ยน
ไม่รู้เป็นเพราะอะไร

ร้านกาแฟเล็กๆ
อยู่ได้เพราะอัธยาศัยดีๆกับลูกค้า
ลองดูนะครับ
ความคิดเห็นที่ 1
สู้ ๆ ค่ะ ลูกค้าคงไม่ชอบกินอเมซอนทุกคนหรอกค่ะ โดยส่วนตัวไม่ชอบช็อคโกแลตเย็นของอเมซอนค่ะ ไม่อร่อย เหมือนกินโอวัลตินหวาน ๆ ไม่กลมกล่อมเลย ฝืนกินจนหมดเพราะเสียดายเงินค่ะ
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่