ระหว่าง "หมูกะทะที่เป็นบุพเฟ่ต์" กับ "หมูกะทะเป็นชุด" แบบไหนคุ้มกว่ากัน

สวัสดีค่ะ  คือเราเป็นคนชอบกิน ปูไข่ดอง มากๆ และช่วงหลังมานี้ เริ่มที่จะมีร้านปูไข่ดองที่เปิดขายเยอะมากขึ้นเรื่อยๆ  และแต่ละร้าน ก็จะมีออร์เดอร์ ที่เยอะ และนำมาขายได้ในทุกๆวัน  รวมถึงป

ก็แค่สงสัยครับ เห็นเปิดกันเยอะ ร้านเก่าก็ขายดี ร้านใหม่ก็เปิดกันจัง เลยอยากถามว่า กำไรไหม แล้วกำไรมาจากไหน กุ้งกิโลนึงก็200+ แล้ว แต่ค่าบุฟเฟ่ต์ หัว200เอง คืออยากรู้ครับ แต่ไม่ได้คิดอยากจะเปิด ปล.น้

มีแพนว่าจะเปิดร้านหมูกะทะค่ะ ทำเลมีแล้ว แต่ว่าจะขายเป็นชุดหรือบุฟเฟต์ดี เช่นชุดเล็ก 120 ชุดใหญ่ 160 หรือแบบปุฟเฟต์หัวละ 199 การตลาดสมัยนี้บุฟเฟต์เยอะ แต่ถ้าเราจะขายเป็นชุดมีแนวทางว่าจะขายได้ไหม ขอบคุณ