ข้าวเม่า มีโพรไบโอติก ด้วยไหมคะ

สวัสดีค่ะ

ขอรบกวนสอบถามท่านผู้มีความรู้นะคะ
ข้าวเม่า ถือ เป็นอาหารที่มีโพรไบโอติก อยู่ด้วยไหมคะ
เจอข้อมูลจากบางแหล่งเวปไซต์ ตปท เขาบอกว่า ผ่านการนึ่งแล้วตาก ก่อนจะตำให้แบน ถือว่าเป็นการหมักด้วย เป็นแหล่งโปรไบโอติกด้วย
แค่เวปไซด์ไม่ได้อธิบายเชิงวิทยาศาสตร์นะคะ เลยคิดว่ามาสอบถามผู้รู้ดีกว่าค่ะ

ถ้าเป็นแหล่งโพรไบโอติกจริงๆ ก็น่าสนใจมากเลยค่ะ เพราะเก็บได้นาน ทำทานง่าย ดีค่ะ

ด้านล่างนี่( ในspoil)คือตัวอย่างที่เขาเขียนในเวปไซด์อธิบายนะคะ
ขอบพระคุณค่ะ
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
(poha=ข้าวเม่า =flattended rice)

"This may come as a surprise to many, but poha is a good probiotic food too. This is because the dish is made by parboiling paddy and then drying it out in the sun for a few hours. After this the dried product is beaten flat to make poha. The finished product has undergone fermentation and hence retains the microbial flora from the partially digested carbs and proteins, which is healthy for the gut."

"poha is good probiotic food too. The rice products are made after parboiling paddy and sun drying it for a few hours before either beating it flat to make poha or roasting it in sand to get puffed rice. The rice ferments partially after parboiling and retains the microbial flora, getting superior food value as well as partially digested proteins and carbohydrates. "