ส่วนใหญ่ทำไมเชฟญี่ปุ่นที่ทำซูชิถึงหัวโล้นครับ

รู้สึกสงสัยว่า ทำไมส่วนใหญ่เชฟอาหารญี่ปุ่น ที่ทำซูชิหรือซาชิมิจะต้องโกนหัวโล้น? คือในใจคิดว่าทำให้ผมไม่ร่วงบนอาหารหรือเปล่า แต่คนเราผมมันก็ต้องร่วงทุกวัน สงสัยจริงๆ