วิธีการให้เช่าที่ดิน

เดิมเป็นที่ดินของพ่อค่ะ ให้คนเช่าทำร้านอาหารมาเกือบ18ปี (ทำร้านอาหารพร้อมขยายซุ้มอีก6ซุ้ม และมีที่จอดรถ2ด้าน และปลูกสร้างอาคารนอน) พ่อเป็นคนทำสัญญาและเก็บค่าเช่าเองทั้งหมด  สิบปีหลังสังเกตว่าพ่อไม่ทำสัญญาเก็บค่าเช่า ผู้เช่าก็ไม่เคยมาจ่าย(ร้านอาหารรายได้ดีค่ะ)   แม่บอกให้พ่อต่อสัญญาหลายครั้งพ่อก็ไม่ทำ(พูดไม่ได้ค่ะ พ่อเป็นใหญ่ในบ้านจริงๆ พูดมากก็มีงอนกัน บางเรื่องถ้าไม่เดือดร้อนมากแม่ก็ปล่อยวาง )  จนสองปีก่อนพ่อได้แบ่งที่ดินเป็นสองส่วนและโอนให้เราและน้องชาย  ร้านอาหารครอบคลุมโฉนดสองพื้นที่ค่ะของเราและน้องชาย   หลังรับโอนที่ว่าจะเรียกให้ร้านอาหารมาทำสัญญาแต่พ่อว่าเดี๋ยวจะบอกให้เขามาหาเอง  จนผ่านมาสองปีที่เราเป็นเจ้าของที่ก็ยังไม่ได้ทำสัญญา ปีนี้เลยตัดสินใจว่ายังไงก็คงต้องทำเองค่ะ

ขอเรียนถามขั้นตอน วิธีการและเอกสารการให้เช่าที่ดิน
จะเรียกเขามา  ต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง จะพูดกับเขายังไง ต้องดูอะไรประกอบบ้าง เจ้าของที่ต้องรู้อะไรเพิ่มไหมคะ ทำสัญญาแล้วเราต้องรับผิดชอบในส่วนไหนบ้าง ถ้าไปกรมที่ดินเขาจะแนะนำอะไรไหมคะ    ควรทำเองหรือจ้างทนายค่ะ  แล้วค่าทนายแพงไหม  ไม่มีความรู้ด้านนี้จริงๆค่ะ