ผัดพริกแกงถั่วพูใส่หมูกรอบราดข้าว

สวัสดีครับ

ถั่วพูปลูกเองที่สวนขายไปกินไป

สอยมาทำกับข้าวสักกำครับ

หมูกรอบ ใช้แบบทอดสะดวกดี วิธีนี้ผมจะทำคล้ายๆกับการทำเจียวกากหมู
วิธีทำ หมูสดบั้งหนัง ไม่ต้องทำอะไร ลงทอดเลย ด้วยไฟอ่อนที่สุดที่หัวเตาแก๊สเราจะทำได้  พอหนังเริ่มพองนิดๆ ปิดไฟแล้วเอาหนังหมูแช่น้ำมันจนเย็น
ไม่ใช่แช่จนถึง 18:00 นะ

ระหว่างรอหมู เตรียมเครื่อง พริกแกงเผ็ด ถั่วพู พริกอ่อน โหระพา ใบมะกรูด น้ำปลา น้ำตาล  

หมูที่แช่น้ำมันไว้จนเย็นก็ตั้งไฟใหม่ด้วยไฟแรง จะได้หมูกรอบที่หนังฟูกรอบ

เนื้อนุ่มชุ่มช่ำ เพราะเกือบไม่สุก ^^' ไม่เป็นไร ลงกระทะผัดจะสุกพอดี

พร้อมผัด  พริกแกงผัดกับน้ำมันจะกลิ่นเตะจมูก ใส่ถั่วพู

ใบมะกรูด พริกอ่อน ปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล ชิมรส ตามด้วยหมูกรอบ

จบด้วยโหระพา

เสร็จเรียบร้อยแล้วครับพร้อมทาน  ผัดพริกแกงถั่วพูใส่หมูกรอบราดข้าว

เอ๊ะ...ถั่วพูอยู่ไหน

สรุป ถั่วพูนำมาแทนถั่วฝักยาวได้ดีเลยทีเดียวอร่อยครับ บวกกับหมูกรอบที่ทำสดใหม่ เมื่อนำมาประกอบอาหารยังคงความกรอบอร่อยจริงๆครับ