อยากแนะนำร้านกาแฟ specialty สำหรับคอกาแฟจ๋าชอบกาแฟแบบจริงจัง ที่สำคัญร้านนี้อยู่ใจกลางเมือง

Red Diamond จริงๆได้ยินชื่อเสียงของคาเฟ่นี้มาพอควรแล้วแต่ไม่มีโอกาสได้ลองเพราะสาขาแรกอยู่รามอินทาซึ่งค่อนข้างไกล พอช่วงกลางปีนี้ทางร้านได้มาเปิดสาขาที่2ที่ CTW ที่อยู่ใจกลางเมืองและเดินทางสะดวกเลยมีโอกาสได้ลองซักที (ส่วนสาขา3เพิ่งเปิดไม่กี่วันที่ ICON SIAM)

สำหรับสาขาที่ CTW นั้นอยู่ชั้น 5 ของห้าง โซนค่อนไปทาง Isetan ลักษณะเป็นบาร์ล้อมรอบบริเวณที่บาริสต้าทำกาแฟ

สไตล์ร้าน Specialty มักมีการทำกาแฟที่หลากหลายให้เลือก และเมล็ดหลากหลายประเทศ ในร้านมีเครื่องทำกาแฟหลากหลายมากสำหรับกาแฟแต่ละชนิด เครื่องนี้ เครื่องทำกาแฟ Espresso ทั่วไปที่คนไทยคุ้นเคย
แต่ร้านนี้ใช้แบบตัวเครื่องฝังอยู่ในเคาเตอร์ของ Mavam ลองหาราคาเจ้าเครื่องนี้แพงระยับ ซึ่งต้องยอมรับว่าปัจจัยที่ทำให้กาแฟรสชาติดี นอกจากเมล็ด ฝีมือบาริสต้าแล้ว เครื่องทำกาแฟดีๆมีส่วนสำคัญ

เครื่อง SteamPunk

เครื่องดริปอัตโนมัติ

ดริปมือก็มี

Syphon

กาแฟแต่ละแบบให้ความหลากหลายของรสชาติกาแฟ ส่วนตัวชอบกาแฟแต่ก็ไม่ถนัดดื่มกาแฟดำ ส่วนใหญ่เลยเลือกดื่มกาแฟผสมนมเช่นลาเต้

เมนูกาแฟของร้าน ซึ่งจะมีอัพเดทเมนูเปลี่ยนเมล็ดอยู่เรื่อยๆ ราคาถ้าเทียบกับกาแฟสดทั่วไปแน่นอนค่อนข้างสูง แต่ถ้าเทียบกับวัตถุดิบ คุณภาพเมล็ดกาแฟ และมีบาริสต้าแท้ๆที่มีความรู้เรื่องกาแฟมาทำ กับรสชาติที่ได้แล้วคิดว่าไม่แพงเลยค่ะ
สังเกตตัวเลขสีแดงหน้าชื่อเมล็ดต่างๆคือ ราคาต่อ 250 กรัม หรือถ้าเป็นสุดยอดเมล็ดอย่างเกอิชา คือราคาต่อ 100 กรัม
ตัวเลข+50 +350 ด้านหลังคือ ราคาที่ + จากราคาปกติ ขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟแต่ละชนิด

การสั่งกาแฟของร้านนี้คือสั่งเมนูหลักในกรอบสี่เหลี่ยมซ้ายมือ จากนั้นเลือกเมล็ดที่ต้องการซึ่งมีอธิบายรสชาติที่ได้ของแต่เมล็ดไว้เรียบร้อย

อย่างที่บอกไปส่วนตัวถนัดดื่มแต่กาแฟผสมนม เพราะฉะนั้นก็เลือกกาแฟที่ทำจาก Espresso Machine เป็นหลักคือพวก Latte เป็นต้น ซึ่งกาแฟประเภทนี้ ทางร้านมีเมล็ดหลักๆให้เลือก 4 ชนิด คือ Red Diamond, Black Diamond, God Father, Old School และเมล็ดจากประเทศต่างๆที่เปลี่ยนไปเรื่อยๆอีก 1 ชนิด บางทีอาจจะ+ราคาเพิ่มจากราคาหลัก

กาแฟที่เจ้าของกระทู้เลือกดื่มบ่อยที่สุดคือ Dirty กาแฟชนิดนี้คือ เป็นนมสดแช่เย็นไม่ใส่น้ำแข็ง แล้วราดด้วยช็อต Espresso จากหัวกระทู้ที่บอกว่ารสชาติหลากหลาย ก็เพราะว่าแม้คุณจะดื่ม Dirty ซ้ำๆ แต่ถ้าวันนี้คุณเลือกเมล็ดกาแฟแบบ Red Diamond คุณจะได้รสชาตินัวๆฟรุ้งฟริ้ง ที่ได้กลิ่นดอกไม้ รสชาติช็อคโกแลตเบาๆ หรือถ้าวันนี้คุณเลือก Old School คุณจะได้รสชาติกาแฟจ๋าๆขึ้นมาอีก มีความ เฮเซลนัท น้ำผึ้ง คาราเมลซับซ้อนของรสชาติขึ้นไปอีก

ดูความนัวของ Dirty ที่ชอบที่สุด

ทางร้านจะมีการ์ดบรรยายรสชาติเมล็ดกาแฟที่เราเลือกให้มาด้วยตอนเสิร์ฟ

Ice Caffe Latte ก็ให้รสชาติสดชื่น ชื่นใจขึ้นไปอีก จิบทีไรไม่อยากให้มันหมดแก้วเลย

Double Dirty เมนูกาแฟร่าง2ของ Dirty โดยการเพิ่มเกล็ดช็อคโกแลตลงบนหน้ากาแฟให้ความเข้มข้นมากขึ้น

Virgin เมนูนี้ เป็นการดัดแปลงจาก Dirty อีกที คือเปลี่ยนจากนมจืดเย็น เป็นนมช็อคโกแลตเย็น ราดช็อตกาแฟซึ่งจะมีความหวานของนมชอคโกแลตเพิ่มขึ้นมา

Sex Bomb ถ้าเข้าใจง่ายที่สุดมันก็คือกาแฟมอคคา แต่ที่นี่จะใช้เป็น Black Cocoa

Sex Bomb อีกรูป

กาแฟแบบ Nitro ก็มี Nitro คือกาแฟอัดไนโตรเจนทำให้กาแฟมีฟองคล้ายเบียร์ แน่นอนเราเลือก Nitro Latte นุ่มเบาเย็นชื่นใจมาก

รสชาติเมล็ดที่เราเลือก

กาแฟแบบสกัดเย็น หรือ Cold Brew ก็มี และเราเลือก Ice Dutch Latte รู้สึกให้รสชาติกาแฟที่ชัดเจนขึ้นกว่า Caffe Latte

Latte ร้อนบ้าง

Piccolo จะเรียกว่า Latte แบบมินิก็ได้ มาแบบจิ๋วๆ

ถึงจะบอกว่าไม่ถนัดกาแฟดำเลย แต่มาร้าน Specialtyทั้งทีมันต้องลองเมล็ดแนว เกอิชา ซักครั้ง ซึ่งบาริสต้าไม่แนะนำให้ทำเป็นลาต้หรือผสมนมอะไรเลย เพราะเสียดายของและเมล็ดราคาค่อนข้างสูงจึงอยากให้เราลองกาแฟแบบที่เหมาะกับเมล็ดกาแฟแบบนี้ที่สุด

เมล็ดที่เลือกพร้อมบรรยายรสชาติอันซับซ้อน มีความฟรุ๊ตตี้

บาริสต้าแนะนำให้ทำแบบดริป ระหว่างรอดริปมีเมล็ดมาให้ดมๆด้วย บอกได้คำเดียวว่าหอมฟินมาก

กาแฟที่ราคาสูงที่สุดที่เคยลองในร้าน แก้วนี้ 500++ รสชาติสดชื่นมากๆ ตอนจิบแก้วนี้ค่อยๆจิบสุดฤทธิ์ให้นานที่สุดคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป > <

สำหรับคนรักกาแฟยังไงแนะนำว่าเป็นร้านกาแฟที่คุณควรไปลองซักครั้งจริงๆ ราคาอยู่ในช่วง 120-500++ แล้วแต่ชนิดกาแฟที่เลือก
มีเมนูาำหรับคนไม่ดื่มกาแฟเหมือนกัน อย่างชาเขียวและโกโก้ และขนมพวกครัวซองและเค้กก็มีให้เลือกบ้าง