คำว่า หมี่กึง มีที่มาและแปลว่าอะไร ???

หมี่ ปัจจุบัน คนแผ่นดินใหญ่ ชอบเขียน 面 ที่แปลว่าหน้าคน ก็ได้
คนไต้หวันเขียน 麵 หมายถึงทั้งเส้นหมี่ และแป้งหมี่
แป้งหมี่ ทำจาก เมล็ดข้าวสาลี หรือ 麦 ( mài )

กึง เขียน 筋 แปลว่า กล้ามเนื้อ เส้นเอ็น เส้นใย

หมี่กึงจึงแปลว่า เนื้อแป้งเหนียวเกาะเหมือนกล้ามเนื้อ หรือเอ็น ( เอ็นแป้ง ? )


ความหมายทางวิทยาศาสตร์ หมี่กึง เป็นโปรตีนเชิงซ้อนหรือกลูเต็น ( Gluten ) ของแป้งสาลี

ลองไปหน้าเพจ FB. ข้างท้ายนี้ ว่าด้วยการทำหมี่กึง & การทดลองหาแป้งที่เหมาะสมในการหมี่กึง

***** แพทย์สมัยใหม่ ไม่ส่งเสริมให้เด็กเล็กกินหมี่กึง หรือแม้แต่ ขนมปัง ที่ทำจากกลูเต็นแป้งหมี่เหมือนกัน


https://web.facebook.com/plu.danai/videos/2110774332505704/