วานผู้รู้หน่อย เพคตินที่ดีควรเป็นยังไง

อาจารย์ให้งานมาค่ะ  แกให้หาเพคตินที่มีคุณภาพดีที่สุด ไอ้เราเลยสงสัยว่าไอ้เพคตินที่คุณภาพดีเนี้ยะมันต้องมีคุณสมบัติยังไง
เราก็พยายามหาข้อมูล อ่านหลายๆอย่างอยู่นานแล้วค่ะ แต่ไม่ได้คำตอบ

เราเลยอยากทราบว่าเพคตินที่ดีมันจำเป็นต้องมีคุณสมบัติอะไรบ้าง


ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบนะคะ