ทำไมไส้ขนมเปี๊ยะถั่วไข่เค็มทิ้งไว้วันเดียวไส้เริ่มมีใยยืดๆ

เราทำขนมเปี๊ยะกินเองทำเป็นไส้ถั่วล้วนกับถั่วไข่เค็ม ไส้ถั่วล้วนไม่มีปัญหาอะไรเก็บได้ 3-4วันโดยไม่แช่ตู้เย็น แต่ไส้ถั่วไข่เค็มกลับมีปัญหาตลอดตัวแป้งไม่เป็นอะไรนะคะ แต่ไส้นี่ซิไว้แค่วันเดียวไส้ตรงกลางที่หุ้มไข่เค็มไว้ชอบมีใยยืดๆตลอดเลย เราใช้ไข่เค็มต้มมาผ่าเอาแต่ไข่แดง ไข่แดงเค็มดิบเอามาอบก็เคยใช้ ทำยังไงก็เป็นยางยืดตลอด แต่ยังไม่ถึงกับมีกลิ่นหรือรสชาติเปลี่ยนหรอกนะคะ แค่เป็นใยๆตรงกลางใส้ที่ยัดไข่เค็มแค่นั้นแหละ เราไม่อยากใส่สารกันบูด อย่างน้อยก็น่าจะได้ซัก3วัน  ต้องทำไปฝากญาติผู้ใหญ่ด้วยซิ ตอนนี้เครียดมากเลย