ข้าวหน้าตีนไก่ย่าง

ผมเป็นคนชอบขาไก่ในเมนูต่างๆ เช่น ยำเล็บมือนาง ซุปเปอร์ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น(ตีนไก่ล้วนๆ) และนี้เจออยู่ที่ปากซอย ลาซาล30 บางนา เป็นร้านไก่ย่างวิเชียนบุรี เค้าจะย่างได้หอมหนังกรอบอร่อย (ตามภาพข้างล่าง) จิ้มกับน้พจิ้มมะขาม สามรสกำลังดี ตัวน้ำจิ้มข้นจับตัวเนื้อไก่ได้ดีมาก กลับมาที่ไก่ย่าง เค้าจะตัดก้น ขา คอ ไส้ เครื่องใน มาแยกเป็นไม้ขาย เวลาไปเช้าๆ ตีนไก่จะย่างเสร็จใหม่ๆ สามารถเกะจากกระดูกง่ายมาก จะมีแต่หนัง เอ็น ไม่ทราบคิดไปเองหรือเปล่า แต่หนังที่แทบจะไม่มีชั้นไขมัน ย่างแล้วจะกรอบอร่อยมาก เอ็นเพิ่มความกรุบกรอบ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เสริมด้วยไข่เป็ดต้มยางมะตูม