ผักดองใน ปลาต้มผักกาดดอง ร้านเสฉวน 川味坊 Chuan Wei Fang ซอยนราธิวาส 24 เรียกว่าอะไร หาซื้อได้ที่ไหนบ้างครับ

ตามหัวข้อกระทู้ครับ ร้านที่เขียนชื่อภาษาอังกฤษแค่ว่า Sichuan Restaurant ที่อยู่กลางๆซอยนราธิวาส 24 น่ะครับ
ปลาต้มผักกาดดอง (จำชื่อเรียกไม่ได้ไม่แน่ใจเรียกถูกหรือเปล่า) เขาอร่อยมาก แต่กินที่ร้านแพงเหลือเกินครับ อยากหาตัวผักมาลองต้มเอง
ใครรู้ชื่อ/แหล่งหาซื้อผัก + ใครรู้วิธีทำบอกหน่อยนะครับ

รูปถ่ายไม่เห็นผัก เพราะกองอยู่ด้านล่าง แต่หน้าตาประมาณนี้ครับ เขาทำอย่างไรหว่าให้น้ำซุปออกมาสีข้น