ซื้อเนื้อสันในจากเขียงเนื้อ มาทำ เสต็กเนื้อสันในเทอริยากิ

ขออภัย เป็นความผิดพลาด  

เป็น เนื้อสันนอก ไม่ใช่เนื้อสันใน

ไปซื้อเนื้อซี่โครงมาทำแกงเขียวหวานจากเขียงเนื้อตลาดยิ่งเจริญ ก็ลองถามแม่ค้าเล่นๆ ว่า มีเนื้อไม่เหนียวนำไปย่างหรือไม่ ที่ถามเพราะยังไม่เคยซื้อเนื้อวัวจากเขียงที่นำไปย่างแล้วเนื้อไม่เหนียวเลย ส่วนใหญ่แม่ค้าก็บอกว่าเนื้อส่วนนี้ใช้ได้ ไม่เหนียว แต่พอไปย่างก็เจอความเหนียวทุกครั้ง

เขียงเนื้อวัวเจ้านี้เป็นเจ้าประจำที่ซื้อเนื้อซี่โครง เนื้อแก้ม เนื้อน่องลายจิ้มจุ่ม และเอ็นเนื้อ มาปรุงอาหาร

พอถาม แม่ค้าก็เสนอ เนื้อสันนอกวัวให้  พอถามราคา แม่ค้าก็บอกว่า 250 บาท/กก. เท่านั้น ก็บอกแม่ค้าหั่นมาเลย 1 ชิ้น หนัก ประมาณ 3 ขีด ราคา 90 บาท  คิดว่าเนื้อคงไม่เหนียว

นำเนื้อมาทำเสต็กเทอริยากิเพราะจะอาศัยซอสมาชูรสเนื้อสันนอก

มาที่บ้าน เอามีหั่นชิ้นเล็กใส่ไมโครเวฟ ทดสอบความเหนียวดูก่อน ปรากฎว่า ใช้ได้ เคี้ยวได้สบาย
เอาพริกไทยและเกลือ โรยที่เนื้อ

ตั้งกระทะเหล็กให้ร้อนจัด เอาน้ำมันมะกอก (Olive Oil) ราดบนเนื้อ นำไปทอดในกระทะ เอา Steak Weight ทับ เพื่อให้เนื้อแนบกับกระทะ

ทอดด้านละ 1 นาที เท่านั้น เพราะเนื้อไม่หนา

ตักเนื้อใส่จานพักไว้ก่อน ทำซอสเทอริยากิ โดยใส่ โชยุ มิริน เหล้าสาเก ลงไปในกระทะ แล้วเอาเนื้อลงไปคลุกกับซอส




เสต็กเนื้อออกมาสุกไปนิด แต่มีรสชาติเนื้อที่ชูรสด้วยซอสเทอริยากิ

โดยสรุป เนื้อสันนอกที่ซื้อมาครั้งนี้ใช้ได้เลย ดีกว่าที่คาดไว้เยอะ แต่ยังไงก็ของลองครั้งหน้าอีก เพื่อความมั่นใจ  โดยจะย่างจิ้มแจ่วดู


สวัสดี