ช่วงที่ผ่านมาราวสามสัปดาห์ อยู่ในช่วงลมเปลื่ยนทิศ ชาวเรือชายฝั่งแถบนี้งดออกหาปลา
ต้องบากหน้า ไปขอปลาจากเรือลำใหญ่ มาไว้เป็นอาหาร
ไต๋เรือก็ใจดีให้ปลามา2ตัว เป็นปลากระเบนนก กับ กะพงแดง
ปลากระเบนนก หรือเรียกอีกชื่อว่า ปลากระเบนเนื้อดำ
เป็นปลาที่กินได้ทั้งตัว ก้างปลากระเบนกินแบบกรอบกรุบ เนื้อก็มีรสชาติอร่อย
แม้หน้าตาดูจะไม่น่ากิน แต่มันคืออาหาร แบะเป็นอาหารที่ชื่นชอบของชาวบ้านที่ได้เคยสัมผัสมาตั้งแต่เล็ก
คนภาคใต้ อยู่ติดแนวทะเล ทั้งสองฝั่ง อาหารส่วนใหญ่จึงมักเป็นปลา ที่หลากหลายสายพันธ์
ปากปากชนิดนี้มีความใหญ่ต่างจากกระเบนชนิดอื่นๆ มีไว้เพื่อคุ้ยดินทรายหาเหยื่อกิน พวกหมึก กุ้งปูหอย
บางครั้งพบว่ารวมกลุ่มกัน อาจจะเพื่อการผสมพันธ์ุก็เป็นได้ เวลาว่ายปีกจะโบกพริ้วคล้ายนก
จึงเป็นที่มาของชื่อเรียกว่า “เบนนก”
ถัดมาคือกระพงแดง บ้างก็เรียก แดงตาดำ บ้างก็เรียกพงเขี้ยว พบได้ในน้ำลึก อาศัยโพรงโขดหินหากิน
สมัยก่อนร้านข้าวต้มปลา มักจะใช้ปลาชนิดนี้ทำข้าวต้มปลาขาย จัดเป็นปลาเนื้อขาว ให้เนื้อมาก
คนใต้มักจะนำหัวและราวท้องมาแกงมาต้ม ส่วนเนื้อทำได้สารพัด
ปลาชนิดนี้เมือกแยะเกล็ดแข็ง และมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ผิวหนัง ถ้าคนไม่คุ้นชินก็จะว่าคาว
แต่ถ้าเป็นปลาสดใหม่ กลิ่นคาวจะน้อย ทำให้กินหนังอร่อย รวมถึงส่วนหัวที่มีหนังปกคลุม
ปลาพร้อม เครื่องพร้อม เข้าครัวกันดีกว่าครับ
ช่วงนี้ตะโกน้อย เริ่มเต็มบ่าว งานบ้าน งานเรือนก็ต้องฝึกไว้ แต่ยามนี้
โตขึ้นจะได้ช่วยแบ่งเบาภาระของเมีย เรื่องกวาดเรื่องถู
ตะโกน้อย ชวนฝอย อร่อยปลา “กระเบนยี่สน กับ ปลากะพงแดง”
ต้องบากหน้า ไปขอปลาจากเรือลำใหญ่ มาไว้เป็นอาหาร
ไต๋เรือก็ใจดีให้ปลามา2ตัว เป็นปลากระเบนนก กับ กะพงแดง
ปลากระเบนนก หรือเรียกอีกชื่อว่า ปลากระเบนเนื้อดำ
เป็นปลาที่กินได้ทั้งตัว ก้างปลากระเบนกินแบบกรอบกรุบ เนื้อก็มีรสชาติอร่อย
แม้หน้าตาดูจะไม่น่ากิน แต่มันคืออาหาร แบะเป็นอาหารที่ชื่นชอบของชาวบ้านที่ได้เคยสัมผัสมาตั้งแต่เล็ก
คนภาคใต้ อยู่ติดแนวทะเล ทั้งสองฝั่ง อาหารส่วนใหญ่จึงมักเป็นปลา ที่หลากหลายสายพันธ์
ปากปากชนิดนี้มีความใหญ่ต่างจากกระเบนชนิดอื่นๆ มีไว้เพื่อคุ้ยดินทรายหาเหยื่อกิน พวกหมึก กุ้งปูหอย
บางครั้งพบว่ารวมกลุ่มกัน อาจจะเพื่อการผสมพันธ์ุก็เป็นได้ เวลาว่ายปีกจะโบกพริ้วคล้ายนก
จึงเป็นที่มาของชื่อเรียกว่า “เบนนก”
ถัดมาคือกระพงแดง บ้างก็เรียก แดงตาดำ บ้างก็เรียกพงเขี้ยว พบได้ในน้ำลึก อาศัยโพรงโขดหินหากิน
สมัยก่อนร้านข้าวต้มปลา มักจะใช้ปลาชนิดนี้ทำข้าวต้มปลาขาย จัดเป็นปลาเนื้อขาว ให้เนื้อมาก
คนใต้มักจะนำหัวและราวท้องมาแกงมาต้ม ส่วนเนื้อทำได้สารพัด
ปลาชนิดนี้เมือกแยะเกล็ดแข็ง และมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ผิวหนัง ถ้าคนไม่คุ้นชินก็จะว่าคาว
แต่ถ้าเป็นปลาสดใหม่ กลิ่นคาวจะน้อย ทำให้กินหนังอร่อย รวมถึงส่วนหัวที่มีหนังปกคลุม
ปลาพร้อม เครื่องพร้อม เข้าครัวกันดีกว่าครับ
ช่วงนี้ตะโกน้อย เริ่มเต็มบ่าว งานบ้าน งานเรือนก็ต้องฝึกไว้ แต่ยามนี้
โตขึ้นจะได้ช่วยแบ่งเบาภาระของเมีย เรื่องกวาดเรื่องถู