นมข้นจืด นมข้นหวาน น้ำตาล และนม UHT เมื่อโดนความร้อน

นมข้นจืด นมข้นหวาน น้ำตาล และนม UHT เมื่อโดนความร้อนมากๆ ประมาณ80-100องศา ทำไมมันถึงมีอายุสั้นกว่าตอนปกติ (ยังไม่ได้โดนความร้อน หรืออยู่ในบรรจุภัณฑ์)

และถ้าโดนความร้อนแล้ว ต้องต้องการยืดอายุของ 3 อย่างต้องทำอย่างไรครับ นอกจากความเย็น สูญญากาศ มีไรอีกบ้างครับ