การแช่แข็งเนื้อสัตว์แบบอุตสาหกรรม (ฺBlast Freezer) ต่างกับการแช่แข็งด้วยตู้แช่แข็ง มากไหมคะ?

คือพยายามจะลดการใช้พลาสติกในบ้านค่ะ ปัจจุบันต้องพึ่งพาเนื้อสัตว์แช่แข็งจำนวนมาก เก็บรักษาโดยแบ่งใส่ถุงใส่ แล้วแพคลงกล่องทัพเปอร์แวร์ ใส่ช้องฟรีสตู้เย็น คุณภาพเนื้อสัตว์ถือว่ายังได้คุณภาพดีค่ะ แต่เวลาทำกับข้าวทีจะต้องทิ้งถุงเยอะมาก ซึ่งเราอยากลด

เคยเข้าไปที่โรงงานแช่แข็ง เนื้อสัตว์หลายอย่างใช้การฟรีส ด้วยระบบ Blast Freezer ที่อุณหภูมิ -35 C ลักษณะเหมือนตู้เย็นนั่นแหละค่ะ แต่ว่าเป็นห้องขนาดใหญ่ ใส่เป็นรถเข็นได้ มีพัดลมเป่าความเย็นให้กระจาย

เลยลองมาคิดว่า ถ้าเราเอาตู้แช่ ที่อุณหภูมิ -35C เหมือนกัน เอามาใส่เนื้อสัตว์ แล้วปิดฝาปล่อยให้มันแข็ง มันจะได้คุณภาพอาหารใกล้เคียงกันไหมคะ

เรากะว่าจะหาถาดสแตนเลสมาใส่เนื้อแยกเป็นชั้นๆ แล้วเอาเข้าตู้แช่น่ะค่ะ ใครเคยมีประสบการณ์ทำแบบนี้ ขอคำแนะนำด้วยค่ะ