"น้ำพริกปลาร้าทรงเครือง" และ "แจ่วบอง" ต่างกันอย่างไรคะ

ไปที่ร้านพบว่า.  มีทั้ง. เขียนว่าแจ่วบอง. และ. ปลาร้าสับ.  สีต่างกันครับ.  รสชาติก็ต่างกัน.   แต่ยังงงแยกไม่ออกว่าต่างกันอย่างครับ

พอดีได้น้ำพริกปลาร้าสับมาเป็นของฝากมันเป็นแบบดิบ แต่อยากกินแบบผัดสุกน่ะครับ ไม่รู้ว่ามันแค่ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วเอาไปผัด หรือว่าต้องใส่เครื่องอย่างอื่นเข้าไปเพิ่มด้วย หรือจะใส่เครื่องเพิ่ม ทำเป็นเมน