เวลาสั่งก๋วยเตี๋ยวน้ำทำไมแต่ละร้านถึงใส่เกี๊ยวกรอบลงไปในน้ำครับ

สวัสดีครับ สมาชิกทุกท่าน

เคยสังเกตุกันไหมครับ ปกติเวลาไปทานก๋วยเตี๋ยวน้ำทีไหร่ แต่ละร้านมักจะใส่เกี๊ยวกรอบลงไปในน้ำเลย ทำให้เกี๊ยวเปื่อยยุ่ย ทำไมถึงไม่เอาเกี๊ยววางบนตะเกียบละครับ เกี๊ยวถ้ากินกรอบๆจะอร่อยกว่าใส่ลงไปในน้ำนะครับ ไม่ทราบว่ามีประวัติความเป็นมาอะไรหรือเปล่าถึงใส่ลงไปในน้ำเลยครับ
พอดีผมสงสัยครับ ขอบคุณครับผม