ตีแป้งเค้กชิฟฟ่อนครั้งละเยอะๆ ทำยังไงดีคะ

จะอบชิฟฟ่อนทีละหลายๆถาด
ใช้ประมาณ 6 สูตร(2ถาด) หรือถ้าทันจะใช้ 12 สูตร(4ถาด)
ควรใช้ตะกร้อมือตี หรือใช้เครื่องผสม 10 ลิตรตีดีคะ เครื่องผสมก็กลัวจะไม่ทั่วถึงก้นอีก
ที่เขาทำขายทีละเยอะๆ เขาผสมกันยังไงคะ

รบกวนช่วยแนะนำด้วยนะคะ พอดีมีคนสั่งขนม ไม่เคยทำทีละเยอะๆเลยค่ะ
ใช้เตาอบแก๊สแบบใหญ่ค่ะ