ทดหมูสามชั้นยังไงไม่ให้น้ำมันกระเด็น??

อย่าหัวข้อนั่นละค่ะ พอดีอยากจะทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา ปัญหาก็คือเคยทำแล้วน้ำมันกระเด็น พอจะมีเคล็ดลับอะไรไหมคะ มีคนบอกใช้ซ่อมหรือมีดปลายแหลมจิ้มแต่พอจิ้มแล้วมันก็จิ้มไม่เข้า เลยอยากทราบเคล็ดลับการทอดหน่อยค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ 😊