ร้านกาแฟจะทำยังไง เมื่อลูกค้ามานั่งแต่ไม่สั่งเครื่องดื่ม?

เปิดร้านกาแฟสดที่นอกเมือง โดยเป็นห้องแอร์ โต๊ะเก้าอี้เป็นบุผ้านุ่ม (คล้ายเก้าอี้สตาร์บัคส์) ราคาเครื่องดื่มจะสูงกว่าร้านกาแฟโบราณ 5 - 10 บาท (แก้วละ 35 - 40 บาท) ปัญหาคือ ลูกค้าเข้ามานั่งแต่ไม่ยอมสั่งเครื่องดื่ม เช่น มากัน 6 คน สั่งเครื่องดื่ม 1 แก้ว + ขนมปังปิ้ง 2 คู่ นั่งอยู่นาน 2 ชั่วโมง เชคบิล 65 บาท คนแน่ร้านแต่ไม่มีออเดอร์ และลูกค้ารายใหม่ก็เข้ามานั่งไม่ได้ ผมพยายามบอกให้ลูกค้ารู้ว่าควรสั่ง เช่น เอาเมนูไปให้ดู หรือพูดว่า รับอะไรสั่งได้นะครับ แต่ลูกค้าก็ไม่ยอมสั่ง เป็นแบบนี้หลายกลุ่มมาก  ควรทำยังไงดี?

คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 7
ติดป้ายตัวใหญ่ว่า ขอสงวนสิทธิ์ให้กับลูกค้าที่สั่งอาหาร/เครื่องดื่มของทางร้านเท่านั้น
สุดยอดความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 4
เปลี่ยนทิศทางการจราจร และกฏกติกามารยาท

เมื่อเดินเข้าร้านจะต้องมาสั่งและจ่ายเงินที่เคาน์เตอร์ก่อน แล้วจึงจะแจกเบอร์เก้าอี้ให้ไปนั่ง หนึ่งคนต่อหนึ่งเบอร์ ทุกเก้าอี้มีเจ้าของ จะเดินไปเลือกนั่งเองไม่ได้ ปิดประกาศไว้ให้ชัด ใครไม่พอใจไม่ต้องเข้ามากิน เข้ามานั่งเล่นเฉยๆ ไม่ต้องมาก็ได้ เจ้าของไม่ร้องไห้ไปตามกลับมาหรอก

เฉพาะลูกค้าประจำ ค่อยชี้แจงว่าเข้ามาแล้วมาเอาเบอร์ไปนั่งก่อนได้เลย
ความคิดเห็นที่ 12
โต๊ะ 4คน ต้องสั่งน้ำ2ของหวาน2 นั่งได้ 45นาที 1ชั่วโมงก็ว่าไป นั่งเกินคิดไปเลยครับชั่วโมงล่ะ 100บาท

ความคิดเห็นที่ 26
ธุรกิจบางทีต้องให้ก่อนนะครับจึงจะได้รับกลับคืนมา
แต่ผมมองว่ามีคนมานั่งในร้าน เป็นเหมือนการเรียกลูกค้าให้เรา
ถ้าร้านไม่มีคนเลย มันก็น่าสงสัยว่าจะอร่อยหรือเปล่า?

      อาจจะเตรียมที่ไว้ให้คนที่ต้องการนั่งสบายๆนานๆแล้วไม่สั่ง
ให้อยู่ในจุดที่คนมองเห็นง่ายๆ คล้ายกับให้เขามานั่งในร้านทำหน้าที่
เรียกแขกให้เข้าร้านเราโดยนั่งในร้านเราเฉยๆก็ได้ให้ร้านเราดูมีคนเยอะ
ทำให้ร้านเราดูไม่เหงา

      อาจจะติดป้ายแยกโซนว่าที่นั่งระยะสั้น 15-30 นาทีสำหรับลูกค้า
ที่มานั่งดื่มจริงๆ ส่วนที่มานั่งเฉยๆ จัดไปนั่งเรียกคนหน้าร้านเลยครับ
แถมเน็ต ปลั๊กไปไปด้วย นั่งนานมากๆ เดี๋ยวก็หิวน้ำเองแหละ ผลสุดท้าย
ก็ต้องซื้อเอง
      ไอเดียนี้ผมคิดว่าคนที่ทำสำเร็จ คือ Terminal 21 ไปกินข้าวถูก
ผลสุดท้ายเดินผ่านของอย่างอื่น ต้องซื้อติดมือกลับไปอีก อาหารถูก
คือค่าโฆษณาห้างนั่นเอง   ส่วนของคุณนั่งฟรีคือการโฆษณาร้านกาแฟ
ความคิดเห็นที่ 3
อันนี้เคยเจอกับเคส นร นศ ค่ะ วิธีแก้ของร้านกาแฟแถว ม. คือ บางร้านจะแปะป้ายเลยค่ะว่า ให้สั่ง อย่างน้อย 1 คน/1ออเดอร์ค่ะ
ความคิดเห็นที่ 8
เปลี่ยนเก้าอี้ อย่าให้นั่งสบายเกิน สบายมากก็เลยนั่งนาน น่ะ
เอาเปนเก้าอี้ไม่ต้องมีพนักพิง  โต๊ะไม่ต้องใหญมาก ใหญมากเดียวมีหนังสืบ โนตบุ๊คมาวาง นั้งกันราก งอก
แค่นี้น่าจะพอแก้ปัญหาได้  หัวเราะ  ออ เก้าอี้ยึดติดพื้นไปเลย กันเลื่อนไปมา มานั่งสุ่มหัวกันด้วย ลูกค้ามาใหม่
ถ้าจะนั่ง ก็เอาเก้าอี้เสริม มาให้นั่งจากหลังร้าน ที่ละตัว  
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่