สัญญาจ้างงาน เราเป็นผู้รับจ้าง ทำสัญญาได้เปล่า

มีคนมาจ้างงาน หลายรอบ จ่ายมัดจำครึ่งนึง แต่ที่เหลือรองานเสร็จ ส่วนใหญ่ก็มีงานราชการ
เรากลัวแบบที่เหลือไม่จ่าย เลยอยากได้แบบสัญญา แต่ที่ค้นๆหาดู ส่วนใหญ่จะเป็น ผู้ว่าจ้าง ทั้งนั้น

ควรใช้สัญญาแบบไหนครับ ขอบคุณครับ