ถ้าาปลาทะเลสดๆบ้านเรา จะเอามาชำแหละเป็นซาชิมิแบบญี่ปุ่น ให้โปรๆมีที่ไหนให้ศึกษาไหมครับ

เคยอ่านเจ้าหนูซูชิ ปลาบางชนิด ตกสดกินเดี๋ยวนั้น อร่อยไม่เท่าทิ้งไว้ สี่ ห้า ชั่วโมง

และรายละเอียดต่างๆมาก ยิ่งจุดไหนของเนื้อที่อร่อย

อยากศึกษาพวกนี้ แต่แหล่งข้อมูลญี่ปุ่นมีแต่ชื่อปลาญี่ปุ่นทั้งนั้น

พอดีดูสารคดี ร้านอาหารของชาวประมงที่ญี่ปุ่น เสิร์ฟซาชิมิ ไม่ซ้ำกันทุกวันตามปลาที่จับมา บางชนิดกินกับโชยุ บางชนิดกินกับเลมอน

พวกนี้พอจะศึกษาจากไหนได้บ้างครับ ถ้าจะเปิดร้านทะเลสด ขายซาชิมิปลาจากทะเลไทยบ้าง