คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 3
สารให้ความหวานแต่เดิม ๆ ในอาหารไทย ขนมไทย คือน้ำตาลปึก เอามาจากตาลโตนด
น้ำตาล เลยกลายเป็นชื่อเรียกสารให้ความหวาน = Sugar ไม่เกี่ยวอะไรกับสี Brown
พอวัตถุดิบเอามาจากมะพร้าว ก็เรียกน้ำตาลมะพร้าว
เอามาจากอ้อย ก็เรียกน้ำตาลอ้อย
ทำเป็นก้อน ก็เรียกน้ำตาลกรวด
ทำเป็นเมล็ดทราย ก็เรียกน้ำตาลทราย
น้ำตาล เลยกลายเป็นชื่อเรียกสารให้ความหวาน = Sugar ไม่เกี่ยวอะไรกับสี Brown
พอวัตถุดิบเอามาจากมะพร้าว ก็เรียกน้ำตาลมะพร้าว
เอามาจากอ้อย ก็เรียกน้ำตาลอ้อย
ทำเป็นก้อน ก็เรียกน้ำตาลกรวด
ทำเป็นเมล็ดทราย ก็เรียกน้ำตาลทราย
Little Miss Overdressed ถูกใจ, godgo99 ถูกใจ, TalkyWalky ถูกใจ, Zenmaster_T ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1283684 ถูกใจ, spanst ถูกใจ, เกียรตินำ ถูกใจ, bbiggy ถูกใจ, swallowian ถูกใจ, Silence Speaks ถูกใจรวมถึงอีก 8 คน ร่วมแสดงความรู้สึก
สุดยอดความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 10
ข้างบนพูดกันเกือบครบ แต่ยังไม่มีใครพูดถึง คำว่า สี "น้ำตาล"
ที่ฝรั่งใช้ brown ก็จะเห็นว่า ไม่มีความเกี่ยวกับตาลบ้านเรา
น้ำตาล ที่ได้จากตาลจริงๆ เวลาเอามาเก็บรักษาใช้งานทีหลัง จะทำเป็นก้อน หล่อทำให้แข็งขนาดถ้วย หรือแผ่นกลมๆ แล้วแต่แม่แบบ เพื่อการเก็บไว้ทำกับข้าว ทำขนม
จะเป็นสีที่เราเรียกว่า "สีน้ำตาล" นั่นแหละครับ เรียกว่าน้ำตาลแว่น หรือ น้ำตาลงบ งบก็คือเป็นแผ่นกลมๆ แบนๆ
ไปเที่ยวทางตลาดน้ำราชบุรี พายเรือเข้าไปสวนตาลมีขาย
(แต่คนทั่วไป จะนึกภาพไม่ออก เพราะเคยกินแต่น้ำตาลสด ที่ทำเป็นเครื่องดิ่มสีใสๆ)
เพื่อไม่ให้สับสนกับ น้ำตาลที่ทำจากอ้อย จะเรียกกันว่า น้ำตาลต้น หรือบางคนก็ระบุว่า น้ำตาลโตนด
น้ำอ้อยก็เช่นกัน บ้านเกิดผมทางเหนือ จะมีโรงงานทำออกมา เป็น "น้ำตาลแว่น/งบ" ด้วย
ก็ออกมาเป้นสีน้ำตาลเหมือนกัน
สีน้ำตาลเข้มมากกว่า จากน้ำตาลต้น
มันก็คือการใช้ความหวานจากธรรมชาติ ต่างกันคนละท้องถิ่น
น้ำตาลทรายดิบจากอ้อย ขั้นแรกจะได้ออกเป็นสีน้ำตาล
ต้องเอามาผ่านกระบวนการ สมัยก่อนเกิดจากการฟอกครับ แต่ปัจจุบันเห็นบอกว่า ยกเลิดใช้สารเคมีแล้ว แต่ต้อองกรองออกเยอะๆ
สรุป
โบราณ เราคุ้นเคยกับ "ตาล"
ดังนั้น สี "น้ำตาล" จึงเป็นสีของ "น้ำตาล" ที่เป็นจาก "ตาลจริง" คือ "น้ำตาลต้น" หรือ "น้ำตาลโตนด" ที่ทำแห้งๆ แข็งๆ เป็นน้ำตาลงบ
แต่เจ้าน้ำตาลจากอ้อย แค่ขี้ตู่ มาทีหลัง แต่ยืมชื่อเขามา เป็นชื่อปลอม ที่ใช้ไปใช้มา กลายเป็นชื่อจริงจนคนงงลืมของจริงไปซะแล้ว
แต่ถ้าไม่ได้ผ่านกระบวนการ น้ำตาลดิบ (จากน้องอ้อย) สีมันก็ "สีน้ำตาล" ด้วย
ที่ฝรั่งใช้ brown ก็จะเห็นว่า ไม่มีความเกี่ยวกับตาลบ้านเรา
น้ำตาล ที่ได้จากตาลจริงๆ เวลาเอามาเก็บรักษาใช้งานทีหลัง จะทำเป็นก้อน หล่อทำให้แข็งขนาดถ้วย หรือแผ่นกลมๆ แล้วแต่แม่แบบ เพื่อการเก็บไว้ทำกับข้าว ทำขนม
จะเป็นสีที่เราเรียกว่า "สีน้ำตาล" นั่นแหละครับ เรียกว่าน้ำตาลแว่น หรือ น้ำตาลงบ งบก็คือเป็นแผ่นกลมๆ แบนๆ
ไปเที่ยวทางตลาดน้ำราชบุรี พายเรือเข้าไปสวนตาลมีขาย
(แต่คนทั่วไป จะนึกภาพไม่ออก เพราะเคยกินแต่น้ำตาลสด ที่ทำเป็นเครื่องดิ่มสีใสๆ)
เพื่อไม่ให้สับสนกับ น้ำตาลที่ทำจากอ้อย จะเรียกกันว่า น้ำตาลต้น หรือบางคนก็ระบุว่า น้ำตาลโตนด
น้ำอ้อยก็เช่นกัน บ้านเกิดผมทางเหนือ จะมีโรงงานทำออกมา เป็น "น้ำตาลแว่น/งบ" ด้วย
ก็ออกมาเป้นสีน้ำตาลเหมือนกัน
สีน้ำตาลเข้มมากกว่า จากน้ำตาลต้น
มันก็คือการใช้ความหวานจากธรรมชาติ ต่างกันคนละท้องถิ่น
น้ำตาลทรายดิบจากอ้อย ขั้นแรกจะได้ออกเป็นสีน้ำตาล
ต้องเอามาผ่านกระบวนการ สมัยก่อนเกิดจากการฟอกครับ แต่ปัจจุบันเห็นบอกว่า ยกเลิดใช้สารเคมีแล้ว แต่ต้อองกรองออกเยอะๆ
สรุป
โบราณ เราคุ้นเคยกับ "ตาล"
ดังนั้น สี "น้ำตาล" จึงเป็นสีของ "น้ำตาล" ที่เป็นจาก "ตาลจริง" คือ "น้ำตาลต้น" หรือ "น้ำตาลโตนด" ที่ทำแห้งๆ แข็งๆ เป็นน้ำตาลงบ
แต่เจ้าน้ำตาลจากอ้อย แค่ขี้ตู่ มาทีหลัง แต่ยืมชื่อเขามา เป็นชื่อปลอม ที่ใช้ไปใช้มา กลายเป็นชื่อจริงจนคนงงลืมของจริงไปซะแล้ว
แต่ถ้าไม่ได้ผ่านกระบวนการ น้ำตาลดิบ (จากน้องอ้อย) สีมันก็ "สีน้ำตาล" ด้วย
Little Miss Overdressed ถูกใจ, รักจังเมืองไทย ถูกใจ, P'NuLee ถูกใจ, DuckyRJN ถูกใจ, Zenmaster_T ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 961806 ถูกใจ, Nomention ทึ่ง, สมาชิกหมายเลข 3205841 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1283684 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1551145 ถูกใจรวมถึงอีก 5 คน ร่วมแสดงความรู้สึก
แสดงความคิดเห็น
ทำไมน้ำตาลทรายถึงถูกเรียกว่าน้ำตาลทั้งที่ไม่ได้มีสีน้ำตาลครับ