จริงๆแล้ว ถั่วเป็นโปรตีนหรือแป้งกันคะ

เราเข้าใจมาตลอดว่า
เราสามารถทานถั่วเป็นโปรตีนแทนเนื้อสัตว์ได้
แต่วันนี้เพื่อนเราบอกว่าแป้งก้อทำมาจากถั่ว
เช่นแป้งจากถั่วเหลืองหรือถั่วเขียว
เลยสงสัยว่าจริงๆเป็นโปรตีนหรือแป้งกันแน่