.. พวกขนมที่ทอดแบบสูญญากาศ ต่างจากทอดแบบน้ำมันอย่างไรบ้าง แล้วต้องใช้เครื่องทอดแบบไหนครับ ?

พวกรสชาติ แร่ธาตุต่างๆ ที่ได้จากอาหารหรือผลไม้ การอมไขมันจากน้ำมัน ฯลฯ พวกนี้ต่างจากทอดแบบน้ำมันทั่วไปอย่างไรบ้างครับ
ตอนนี้มีเครื่องทอดแบบสูญญากาศแบบไหน ราคาประมาณเท่าไหร่บ้างครับ ขอคำแนะนำ

ขอบคุณครับ