เรื่องเวทเทาินนิ่งและลดน้ำหนักหครับ

สวัสดีครับ

ผมขอถามได้ไหมครับผมไปอ่านในอินเตอร์เน็ตข้อมูลเยอะจนสับสนไปหมดครับ
เริ่มต้นคือผมเป็นคนอ้วนเริ่มจากการลดน้ำหนักมาหลายปีแล้ว จนตอนนี้นั้นหนักอยู่ที่72ครับ แล้วในตัวมีไขมันเยอะมาก มีนม มีพลุง ด้วยครับ

ถ้าผมกิน1500แคลลอลี่ น้ำหนักจะลง แต่ถ้าผมกิน2000แคลลอลี่น้ำหนักผมจะขึนไวมากครับ
(คำนวนโดยการชั่งน้ำหนักอาหารแล้วดูในapp MyFitnessPal ครับ)

คำถามคือ
1 ระบบเผาพลาน ผมเสียหรือเปล่าครับ
2 ตอนนี้ผมกำลังเริ่มออกกำลังกายโดยการเล่นเวท ผมควรจะกินเท่าไรดีครับถึงจะลดไขมันละเพิ่มกล้ามเนื้อไปด้วย

ผมงงกับข้อมูลในอินเตอร์เน็ตมากครับ

ผมสูง177 หนัก 72 อายุ30ครับ

ถ้าอาจารย์พอจะให้ความรู้ได้ผมจะขอขอบพระคุณอย่างสูงครับ