กระทู้นี้ไม่ใช่กระทู้แรกของผม ถ้าผิดพลาดอย่างไรก็...ช่างมันเถอะ555
นิล ข้าวหมกไก่อย่างโบราณ ร้านสุดท้ายในสยามประเทศ!!!
นี่คือทวยเทพแห่งวงการข้าวหมกไก่ หนึ่งในข้าวหมกไก่ที่ดีที่สุด
คำพูดนี้อาจจะฟังดูว่าโฆษณาเกินจริงไปรึเปล่า
ผมอยากจะให้พวกเราทุกคนมาค่อยๆอ่านจนจบ
แล้วตัดสินเองดีกว่าครับว่าที่ผมพูดเกินจริงไปรึเปล่า
มาเริ่มจากที่ตั้งกันก่อนดีกว่า
ร้านนี้อยู่ใต้ถุนสะพานอรุณอัมรินทร์ ริมคลองบางกอกน้อย ข้างกองเรือเล็ก พิพิธภัณฑร์เรือพระราชพิธี ธนบุรี
ร้านอยู่ใต้สะพาน ตรงที่กลับรถเลย
ใครชอบร้านหรูผ่านไปได้เลยครับ แต่ถ้าอยากอร่อยขาดใจไม่ผิดหวังแน่นอน
ราคาค่าอร่อย
มาเจอเจ้าของร้านกันก่อน
พี่นิล ผู้สืบทอดฝีมือตำหรับอาหารแขกโบราณ
คนตระกูลนี้เป็นแขกมุสลิมที่เข้ามาตั้งแต่สมัยอยุธยา
พอกรุงแตกก็อพยกเทครัวกันมาตั้งชุมชนที่นี่ตั้งแต่สมัยกรุงธนบุรี
บ้านนี้ขายเครื่องเทศกันมาหลายชั่วอายุคน
และสูตรข้าวหมกไก่ก็สืบทอดกันมาในสายตระกูล
โดยไม่เคยดัดแปลงเปลี่ยนสูตรมากว่า300ปี!!!
ถ้าไปเช้าๆก็จะเจอแบบนี้ ข้าวหมกหม้อใหญ่เท่าบ้าน 555
ข้าวสวยๆ ไม่นิ่มไปไม่ร่วนไป เห็นสีเหลืองๆสวยๆแบบนี้
ไม่ใส่ผงกะหรี่นะ ย้ำอีกทีไม่ใส่ผงกะหรี่เหมือนทั่วไป
แต่ใส่เครื่องเทศนานาชนิด และหญ้าฝรั่น
ขายราคาแบบนี้ แต่ใช้หญ้าฝรั่น ถือว่าไม่ธรรมดา
และที่สำคัญที่นี่หุงข้าวหมกแบบไม่ใส่น้ำ!!!
ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ เขามีวิธีอย่างโบราณของเขา
กราบบบบ คนคิดวิธีทำ
มาๆ สั่งกันเลยดีกว่าหิวแล้ว
เริ่มจากจานแรก ข้าวหมกไก่
ข้าวหมกรสชาติดีมาก หอมเนียนอวลอยู่ในปากทุกคำที่เคี้ยว
แต่ละคำจะได้กลิ่นต่างๆกันไป ตามเครื่องเทศที่ใส่
และมีเคล็ดลับมากมาย แค่วิธีตักข้าวใส่จาน ก็มีผลกับความอร่อยแล้ว
ในส่วนของไก่ก็เปื่อยนุ่ม แค่เอาช้อนสะกิดเบาๆก็ร่อนออกจากกระดูก
น้ำจิ้มอาจจะไม่ใช่แบบสีเขียวๆที่คุ้นตา แต่เชื่อเถอะมันเข้ากันดีกับข้าวหมก
น้ำซุปนี่ก็อร่อย ต้องขอเติมหลายๆรอบเลย
จานถัดมาเป็นสลัดแขก จานนี้อร่อยมาก ผักสด น้ำราดรสพอดี
แต่เอ เห็นตู้อะไรแว๊บๆ มีเตาย่างด้วย
ไหนๆ นั่นไงของเด็ด เนื้อย่างงงงงงงงงง
จัดมา 20ไม้ ไก่ย่างลูกชิ้นปิ้งก็มีนะ แต่เนื้อเนี่ยเด็ดสุด
คุณเอ๊ย อย่าให้เล่าเลย เนื้อย่างเตาถ่าน นุ่มๆไม่เหนียว
รสชาติดีมาก ที่สำคัญคือกลิ่นหอมที่ซับซ้อนจากเครื่องเทศนานาชนิด
กลิ่นมันหอมอ่อนอวลอยู่ในปากจริงๆนะ
ตอนย่างเขาก็ทาน้ำกะทิไปเรื่อยๆอีก รสกลิ่นมันฟินสุดๆ
โอยตายๆๆ อร่อยกราบบบบบบบ
จริงๆเขายังมีอีกหลายเมนูนะ แต่แค่นี้ก็อิ่มจะตายแล้ว
ข้าวเนื้อแดงก็อร่อย ข้าวมันไก่ก็มี ก๋วยเตี๋ยวเนื้อก็น่าโดน
เอาเป็นว่าสำหรับผมถือเป็นร้านโคตรเด็ดที่ต้องแวะทุกครั้งถ้าไปย่านนั้น
ปกติแม่ผมไม่กินข้าวหมกนะ แต่ร้านนี้พอให้ชิมกินซะหมดจานเลย
ร้านเปิด 6โมงเช้า ไม่เกินบ่ายหมด
ปิดวันอาทิตย์
พิกัดอยู่ใต้ถุนสะพานอรุณอัมรินทร์ ริมคลองบางกอกน้อย หน้าชุมชนสันติสุขสงเคราะห์ ข้างกองเรือเล็ก
บอกเลยว่ารักร้านนี้มาก อร่อย ไม่แพง และใส่ใจ
มาถึงตอนนี้คุณว่าที่ผมว่า
"นี่คือทวยเทพแห่งวงการข้าวหมกไก่ หนึ่งในข้าวหมกไก่ที่ดีที่สุด"
มันเกินไปไหม ทั้งเรื่องราวที่มาและวิธีทำ
ใครชอบข้าวหมกไก่ อยากให้ไปลองร้านนี้ครับ
ไปลองว่าข้าวหมกไก่แบบโบราณจริงมันเป็นอย่างไร
ขอบคุณทุกคนครับ
ปล.ข้าวหมกอย่างโบราณร้านสุดท้าย ผมนำคำมาจากแม่ช้อยนางรำ อาจารย์สันติ เศวตวิมล นะครับ
เดี๋ยวบางคนจะว่าผมเขียนเกินจริง 555
ปล.2 ที่ว่าไม่อยากบอกต่อเพราะบางทีผมไปก่อนเที่ยงก็หมดแล้ว ถ้าคนไปกินเยอะ ผมต้องอดกินแน่เลย 555
ปล.3 สำหรับหลายคนที่สงสัยในวิธีทำ การหุงข้าวไม่ใส่น้ำ การตักข้าวที่มีผลต่อกลิ่นรส หาคำตอบได้จากคลิปนี้ได้เลยครับ
[CR] ร้านอร่อย ที่ไม่ค่อยอยากบอกต่อ #นิล ข้าวหมกไก่อย่างโบราณ ร้านสุดท้ายในสยามประเทศ!!!
นิล ข้าวหมกไก่อย่างโบราณ ร้านสุดท้ายในสยามประเทศ!!!
นี่คือทวยเทพแห่งวงการข้าวหมกไก่ หนึ่งในข้าวหมกไก่ที่ดีที่สุด
คำพูดนี้อาจจะฟังดูว่าโฆษณาเกินจริงไปรึเปล่า
ผมอยากจะให้พวกเราทุกคนมาค่อยๆอ่านจนจบ
แล้วตัดสินเองดีกว่าครับว่าที่ผมพูดเกินจริงไปรึเปล่า
มาเริ่มจากที่ตั้งกันก่อนดีกว่า
ร้านนี้อยู่ใต้ถุนสะพานอรุณอัมรินทร์ ริมคลองบางกอกน้อย ข้างกองเรือเล็ก พิพิธภัณฑร์เรือพระราชพิธี ธนบุรี
ร้านอยู่ใต้สะพาน ตรงที่กลับรถเลย
ใครชอบร้านหรูผ่านไปได้เลยครับ แต่ถ้าอยากอร่อยขาดใจไม่ผิดหวังแน่นอน
ราคาค่าอร่อย
มาเจอเจ้าของร้านกันก่อน
พี่นิล ผู้สืบทอดฝีมือตำหรับอาหารแขกโบราณ
คนตระกูลนี้เป็นแขกมุสลิมที่เข้ามาตั้งแต่สมัยอยุธยา
พอกรุงแตกก็อพยกเทครัวกันมาตั้งชุมชนที่นี่ตั้งแต่สมัยกรุงธนบุรี
บ้านนี้ขายเครื่องเทศกันมาหลายชั่วอายุคน
และสูตรข้าวหมกไก่ก็สืบทอดกันมาในสายตระกูล
โดยไม่เคยดัดแปลงเปลี่ยนสูตรมากว่า300ปี!!!
ถ้าไปเช้าๆก็จะเจอแบบนี้ ข้าวหมกหม้อใหญ่เท่าบ้าน 555
ข้าวสวยๆ ไม่นิ่มไปไม่ร่วนไป เห็นสีเหลืองๆสวยๆแบบนี้
ไม่ใส่ผงกะหรี่นะ ย้ำอีกทีไม่ใส่ผงกะหรี่เหมือนทั่วไป
แต่ใส่เครื่องเทศนานาชนิด และหญ้าฝรั่น
ขายราคาแบบนี้ แต่ใช้หญ้าฝรั่น ถือว่าไม่ธรรมดา
และที่สำคัญที่นี่หุงข้าวหมกแบบไม่ใส่น้ำ!!!
ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ เขามีวิธีอย่างโบราณของเขา
กราบบบบ คนคิดวิธีทำ
มาๆ สั่งกันเลยดีกว่าหิวแล้ว
เริ่มจากจานแรก ข้าวหมกไก่
ข้าวหมกรสชาติดีมาก หอมเนียนอวลอยู่ในปากทุกคำที่เคี้ยว
แต่ละคำจะได้กลิ่นต่างๆกันไป ตามเครื่องเทศที่ใส่
และมีเคล็ดลับมากมาย แค่วิธีตักข้าวใส่จาน ก็มีผลกับความอร่อยแล้ว
น้ำจิ้มอาจจะไม่ใช่แบบสีเขียวๆที่คุ้นตา แต่เชื่อเถอะมันเข้ากันดีกับข้าวหมก
น้ำซุปนี่ก็อร่อย ต้องขอเติมหลายๆรอบเลย
จานถัดมาเป็นสลัดแขก จานนี้อร่อยมาก ผักสด น้ำราดรสพอดี
แต่เอ เห็นตู้อะไรแว๊บๆ มีเตาย่างด้วย
ไหนๆ นั่นไงของเด็ด เนื้อย่างงงงงงงงงง
จัดมา 20ไม้ ไก่ย่างลูกชิ้นปิ้งก็มีนะ แต่เนื้อเนี่ยเด็ดสุด
คุณเอ๊ย อย่าให้เล่าเลย เนื้อย่างเตาถ่าน นุ่มๆไม่เหนียว
รสชาติดีมาก ที่สำคัญคือกลิ่นหอมที่ซับซ้อนจากเครื่องเทศนานาชนิด
กลิ่นมันหอมอ่อนอวลอยู่ในปากจริงๆนะ
ตอนย่างเขาก็ทาน้ำกะทิไปเรื่อยๆอีก รสกลิ่นมันฟินสุดๆ
โอยตายๆๆ อร่อยกราบบบบบบบ
จริงๆเขายังมีอีกหลายเมนูนะ แต่แค่นี้ก็อิ่มจะตายแล้ว
ข้าวเนื้อแดงก็อร่อย ข้าวมันไก่ก็มี ก๋วยเตี๋ยวเนื้อก็น่าโดน
เอาเป็นว่าสำหรับผมถือเป็นร้านโคตรเด็ดที่ต้องแวะทุกครั้งถ้าไปย่านนั้น
ปกติแม่ผมไม่กินข้าวหมกนะ แต่ร้านนี้พอให้ชิมกินซะหมดจานเลย
ร้านเปิด 6โมงเช้า ไม่เกินบ่ายหมด
ปิดวันอาทิตย์
พิกัดอยู่ใต้ถุนสะพานอรุณอัมรินทร์ ริมคลองบางกอกน้อย หน้าชุมชนสันติสุขสงเคราะห์ ข้างกองเรือเล็ก
บอกเลยว่ารักร้านนี้มาก อร่อย ไม่แพง และใส่ใจ
มาถึงตอนนี้คุณว่าที่ผมว่า
"นี่คือทวยเทพแห่งวงการข้าวหมกไก่ หนึ่งในข้าวหมกไก่ที่ดีที่สุด"
มันเกินไปไหม ทั้งเรื่องราวที่มาและวิธีทำ
ใครชอบข้าวหมกไก่ อยากให้ไปลองร้านนี้ครับ
ไปลองว่าข้าวหมกไก่แบบโบราณจริงมันเป็นอย่างไร
ขอบคุณทุกคนครับ
ปล.ข้าวหมกอย่างโบราณร้านสุดท้าย ผมนำคำมาจากแม่ช้อยนางรำ อาจารย์สันติ เศวตวิมล นะครับ
เดี๋ยวบางคนจะว่าผมเขียนเกินจริง 555
ปล.2 ที่ว่าไม่อยากบอกต่อเพราะบางทีผมไปก่อนเที่ยงก็หมดแล้ว ถ้าคนไปกินเยอะ ผมต้องอดกินแน่เลย 555
ปล.3 สำหรับหลายคนที่สงสัยในวิธีทำ การหุงข้าวไม่ใส่น้ำ การตักข้าวที่มีผลต่อกลิ่นรส หาคำตอบได้จากคลิปนี้ได้เลยครับ
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น